 快炒香辣虾仁 材料：虾180克；干辣椒适量姜3片蒜2瓣胡椒粉1勺豆瓣酱1大勺； 做法 1.准备好材料。 2.虾去头去尾，剥去虾壳，取出虾仁，洒上胡椒粉腌制一会儿。 3.干辣椒切小段。 4.热锅下油，将姜蒜拍扁和辣椒一起放下去煸炒一会知道炒出香味。 5.放入一大匙豆瓣酱，一小碗水，炒出香味。 6.倒入虾仁，翻炒至虾仁变红色，稍微收汁即可。  水果烩虾仁 材料：虾仁、荔枝、调味鸡汁、橄榄油、鱼露、生粉、食盐、清水； 做法 1.食材：虾仁和荔枝。将荔枝洗净，去壳。 2.虾仁洗净，放入少许食盐腌制一会。 3.预备芡汁（适量的调味鸡汁、鱼露、生粉和清水拌匀）。 4.热油锅。放入虾仁。 5.煸炒至虾仁变色，放入荔枝。 6.倒入芡汁，煸炒收汁，即可关火上碟。  椒盐虾 材料：虾500g，椒盐5g，料酒1汤匙，淀粉30g，青椒半个，大蒜适量 做法： 1、虾洗干净去头挑去虾肠，反复洗干净；青椒洗干净切成小碎丁，大蒜去皮切碎； 2、虾放入盆中加入料酒搅拌均匀后加入淀粉继续搅拌，直至每个虾都均匀地包裹着淀粉； 3、锅中放少许油，等到5成热的时候改为小火放入蒜粒，炸香，等到炸成金黄色时就捞出蒜粒，备用；接着再放入一些油，加大火烧至油大概7成热，就把虾放进去炸，直至虾变成红色，就捞出沥干油，锅中的油倒出不用； 4、倒掉油后的锅，加热放入虾，撒上椒盐搅匀，然后加入青椒碎末和炸好的蒜蓉，翻炒几下就可以出锅了。 糖醋韭菜炒鸡蛋 材料：韭菜100g、鸡蛋4个、油适量、番茄酱20g、香醋15ml、白糖25g、生抽10ml、盐2g、水淀粉适量、姜末3g 做法：1、准备好所有的食材。 2、取一个小碗加入番茄酱，香醋，生抽，盐，白糖，清水搅拌均匀。 3、韭菜洗净切碎打入鸡蛋。 4、加少许盐。5、搅拌均匀。 6、炒锅加油烧热倒入韭菜蛋液。 7、翻炒至熟盛出。 8、锅中再加少许油爆香姜末。 9、倒入调好的料子炒香。 10、然后加入少许水淀粉勾薄芡。 11、把糖醋汁浇在韭菜鸡蛋上，吃的时候拌均匀即好。  西红柿罗勒炖鸡胸 材料：鸡胸4整块、西红柿2大个、紫洋葱1个、蒜、3大瓣、鲜罗勒或干罗勒碎（见贴士8）5-7大片、盐适量、黑胡椒粉适量、白胡椒粉、迷迭香或姜适量、红糖一小撮 做法： 1、一个整块鸡胸切成3-4大条，均匀地抹上薄薄一层盐、黑胡椒、白胡椒备用，不粘锅热后，放入鸡胸，煎至焦黄后翻一面继续煎到焦黄； 2、把鸡胸盛到盘子里备用。锅里继续炒蒜片、洋葱到出香味，放入西红柿，等西红柿稍软，放入鸡胸，翻炒匀，盖锅盖，中小火咕嘟到西红柿变烂成酱汁，约10分钟； 3、继续放入盐、黑胡椒、白胡椒、切碎的罗勒叶、迷迭香、红糖调味，大火收汁，汤汁浓稠后，关火，时间允许的话，最好能闷20分钟左右让鸡肉进味。 |
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