【我爱烘焙】肉烤饼

加了酵母做发面饼，饼子吃起来会很柔软，也不干不硬，里面再夹一些肉馅，吃起来更不单调，味道也更香。自己做，用料足，夹了满满的肉馅，刚烤好的饼表面酥，凉后就变软了，像吃千层饼，饼做得小小的，负担也不重，吃一个仿佛还没够。家里有个绞肉机，不需要一买就是一斤多肉馅，冷冻起来又要耗费解冻的时间，新鲜的肉馅随用随绞，做带肉馅的食物真是挺方便的。

食材：面粉120g、水80g、干酵母2g、猪肉30g、葱5g、蒜7g、生抽3g、料酒8g、蚝油3g、盐2g、姜粉1g、油5g、五香粉1g

做法：

1、将水、干酵母、面粉混合，揉成团状，室温发酵40分钟左右，直到拉起面团，底部呈现蜂窝状。

2、将去掉筋的猪肉块放入绞肉机中，加入葱、蒜，启动程序工作几秒，直到将肉块绞细。

3、加入生抽、料酒、蚝油、盐、姜粉搅匀。

4、将面团揉圆，擀成圆片状，表面刷一层油，撒上五香粉。

5、将肉馅抹在面皮上，抹匀。

6、由底部卷起，捏紧收口，切成小块。

7、擀成圆形或方形，放入烤盘中，表面刷一层油，放入烤箱中，180度烘烤20分钟。

Ps:

1.肉馅里最好带些肥肉，会更香些。

2.猪肉一定要先去掉筋，不然筋会缠绕在刀头上。

3.水不要一下子全倒入，留一些边和边感觉干湿，配方中的水仅供参考。