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今天教大家一道花卷馒头的新做法，不蒸、不炸、不烤，做出来金黄酥脆，营养又美味！ 食材： 面粉、酵母、油、盐 做法： 1.我们先在面粉中加入适量的酵母，面粉和酵母的比例是100:1，盖上保鲜膜醒发20分钟左右。 2.用擀面杖擀成光滑的面片，然后在上面倒少许油和盐抹匀，再卷起来卷成长条，用刀切成7cm宽的剂子，然后左右两边拉扯一下卷成花卷。 3.现在我们在锅里倒油烧热，把花卷到进去之后倒入能够没过花卷一半的水，盖上盖子小火煮十分钟就好了。 4.做出来的花卷色泽金黄，香软柔嫩，营养丰富又美味，喜欢的朋友快在家试试吧。 迷你双色花卷 惠©呼吸的痛 “前些日子自己制作了一些紫薯粉，一直还没派上用场！今天得空，决定用它来做个双色花卷。自己做的紫薯粉百分百纯天然，无添加，吃得健康也吃得放心！” 用料主料
辅料
迷你双色花卷的做法 1. 先做白面团：称好面粉，加入白糖。然后用温水溶化酵母，再把酵母水倒入面粉中拌成棉絮状； 2. 然后揉成光滑的面团盖保鲜膜发酵； 3. 接着做紫面团：先将紫薯粉用热水化开放温凉后加入酵母拌均匀；
4. 然后将紫薯酵母水倒入面粉中拌均匀；
5. 再把紫薯面团也揉成光滑的面团盖保鲜膜发酵；
6. 将发酵好的两种面团取出挤压排气，然后滚成圆柱状，再分成均匀的小剂子；
7. 接着把小剂子搓成圆面团；
8. 再把双色小面团，分别擀成厚一点的圆面片；
9. 然后把圆面片切上“米”字花刀，得到8块小三角形面片；
10. 把切好的三角面片分别都分开来；
11. 接着紫色一片，白色一片交叉着叠加起来；
12. 一直叠加到8片，即左边紫色4片，右边白色4片；
13. 然后将两头用双手捏紧；
14. 接着侧面过来，把两头稍微拉伸一下，向下翻转再把两头合在一起捏紧即好；（此步骤一个人实在不好拍照，谅解一下哦）
15. 这是做好的样子，很简单的；
16. 依次做完所有的小花卷，然后放入蒸锅中再醒发20分钟左右，再开火蒸15~20分钟即好。
关于这个问题，很多人有不同答案，谁都认为自己做的馒头花卷才好吃
南姐是面点师，不过并不是从事面点行业，是喜欢面食，但不喜欢外面添加各种添加剂的面食，所以去培训学校系统的学习。
馒头面团要揉成中硬度面团，花卷面团是中软度，也就是说和面时花卷面团要多放水。
500克面粉+5克酵母+25克白糖，这是馒头和花卷共同之处，唯独水量，做馒头，夏天用室温水和面，调成絮状再揉成光滑面团。冬天用35度左右温水和面。
做花卷，水量要多于馒头，面团很软，（具体请看我的头条号，里面有花卷详细教程）
发酵：都是发成原体积两倍大，揉，排空空气，花卷需擀成片状抹稀油酥，盐，葱花，火腿之类 蒸：一定要二次醒发，馒头，花卷在揉的过程中加入了生粉，做成生坯之后，一定要醒发20分钟再蒸。
有酵母的食品一定要冷水下锅蒸，今天有位头条美食发布者说，自己在第一步加酵母时用温水，后面发酵后酵母活性已经挥发完，用开水蒸是对的。 对于不相信别人话的人我是不愿多费口舌，你愿意怎么吃就吃，我从培训学校出来，教我的老师是干了三十多年面点的高级面点师，她告诉我，干酵母喜欢的温度是30--35度之间，馒头生坯在二次醒发时，它还在发挥作用，冷水下锅，随着温度一点点升高，酵母的使命才一点点终结，所以冷水下锅蒸的馒头和第二锅热水馒头还是有差别。 用老肥发面的馒头，花卷，千万别冷水下锅蒸，一定要热水，学过化学都知道老肥主要成分就是碳酸氢钠。 火温先大火猛蒸，后改中火，上汽后蒸15--20分钟，关火后停3--5分钟再揭盖，保证喧软，不滴水，不塌陷。 花卷馒头  食材用料：面粉500克、酵母粉适量、温水适量、白糖适量、葱花适量、油适量、盐适量。 花卷馒头的做法
用手机看这道菜做法 小贴士 花卷馒头关键在于两点：一点是要发好面，再就是揉好面，面发好了又揉好了，吃起来才劲道。 花卷馒头包子是我们家钟情的面点。要做出好吃的面食，有一定的讲究。 首先是面粉的选择。 一般来说，做馒头花卷不同于包饺子和擀面条。包饺子和擀面条一般要劲道才好吃😋。所以要用高筋面粉。
而花卷馒头口感要求更喧软，所以选用低筋面粉。
而我家通常买的是高筋面粉，只是在做馒头的时候适当地加些粗粮进去，这样一则降低其筋度，二则更营养！这是我家做的各种好吃的馒头和花卷。
二则是和面的时候加水的多寡。 这就要看个人的口味了！想硬想有嚼头的少加些水，想软的好下咽的就多加些水。当然不要水也是可以的。我通常是加牛奶或者豆浆。我的五谷杂粮豆浆，里面的材料有黑豆花生红枣核桃之类的，用它和面，做出来的面点营养价值更高。
想知道做法的朋友可以关注我
胡萝卜花卷馒头 发面馒头松软可口，酵母发酵后极易帮助吸收。产后恢复宜多吃发面类主食。 需要材料
-步骤- 1、胡萝卜洗净切碎 2、倒入少许橄榄油炒熟红萝卜，放凉备用。 3、准备好 面粉、白砂糖、酵母粉 4、放入冷却后的胡萝卜 一起搅拌。温水和面。 5、将和好的面 发酵15-20分钟 6、面发好了 7、将一部分面团揉成馒头 8、用剩下一部分面制作画卷。摊开均匀刷上橄榄油。 9、因产后食用尽量少盐，撒少量盐在面皮上并均匀卷起来。 10、制作好花卷 11、上锅蒸。开锅后转中火20分钟。关火后2-3分钟后再掀锅盖！ 12、花卷完成了，超级好吃 13、松软的大馒头吃着像面包一样！ －小贴士－ 放入白砂糖也是要发面更松软，味道可口！关火后2⃣️分钟掀盖蒸汽不会落到馒头上影响美观。 相信其他大神已经说了不少做法了，那我就说个奶香馒头吧😄至于其他的做法和配方可以看我以前的帖子，希望大家能多多关注点赞，您的支持就是我的动力 面粉一斤，酵母五克，炮打粉五克，糖一两，牛奶一袋，奶粉二百克（当然还可以放三花淡奶，和奶油）水适量基本都是一斤面五两水，（牛奶也算水的重量）所以你去除牛奶的水量以后再加水 制作方法:面粉，奶粉，酵母，泡打粉，糖放一起，加牛奶加水和匀醒发十五分钟，然后开始揉馒头在醒发半个小时左右，蒸十五分钟（牛奶和水的比例，牛奶比如一袋是二百克那你就再加五十克水） 花卷这样做最好吃，用手一拧，美味挡不住，让你顿顿吃的香
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