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猪脚，给人最大的印象是肥而不腻，所以很多人都喜欢吃，只是苦于不会做或者太麻烦，今天教他家一道简单方法，几分钟即可学会，一起来看看吧！  准备食材：猪脚半只，花生米100克，生姜，八角，香叶，桂皮，花椒，干辣椒，冰糖，白醋，香葱，生抽，老抽。 制作步骤： 1、半边猪脚，先在煤气炉上用火烧一下，烧去猪毛，烧过的猪脚味道也更加香（有些菜市场的是帮烧过的，就不用再烧了），用刀把烧黑部分刮干净，然后砍成块。花生米放水里泡一下。姜切片。  2、猪脚块冷水下锅，放入姜片，料酒，开火煮沸，捞出浮末。继续煮三分钟，然后捞出洗净，沥干水分。  3、起锅热油，放入约15克冰糖并炒化，炒至出现枣红色糖色后，倒入猪脚，炒至均匀上色，倒入生抽翻炒两几下，再放入八角，香叶，桂皮，姜片，花椒，两个干辣椒，再翻炒均匀。  4、再倒入料酒，少许盐，少许老抽，翻炒均匀，最后放入洗好的花生米，翻炒一下，即可关火。  4、将炒好的猪脚，放入砂煲中（没有可以用普通锅，只是味道没那么好），放入开水直至没过食材，放入少许白醋，盖好锅盖，大火煮开后，转小火慢炖一个小时。煮的过程要注意翻动一下食材，这样炖的更均匀，也避免粘锅。  5、炖一个小时，根据锅内剩余水分，大火收汁，美味的砂煲猪脚就做好了。最后加点葱花，其色香味就俱全了。  每次逢年过节家里的餐桌上都必不可少猪蹄的身影，猪蹄的做法很复杂，但是味道绝美，很多人都喜欢。说起美容养颜和胶原蛋白，大多数第一个想到的食物还是猪蹄，如果你是爱美的MM，更应该动手做一下啦！ |
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