 韭菜盒子是中国北方区域山东、东北三省、河南、河北，以及西北区域陕西、山西等地十分盛行的传统小吃，在有些区域也是节日食物。一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食物。韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩。 韭菜盒子 备料：面粉、韭菜、盐、熟油、鸡精、鸡蛋、木耳、开水 第一步、韭菜洗洁净，两个鸡蛋打入碗里、干木耳提早泡发两小时洗洁净     第二步、盆中的面粉参加一小勺盐、半勺油，再加开水拌和成绵絮状;     第三步、成绵絮状的面粉揉成面团用保鲜膜包起来醒十分钟  第四步、韭菜切末、木耳切成末、鸡蛋打撒成液  第五步、锅中下入油烧热，把鸡蛋倒下锅中炒两分钟，炒熟盛到碗里 第六步、把鸡蛋、韭菜末、木耳一起放到盆中，加油拌和均匀 第七步、再在盆中加一小勺盐、鸡精拌均匀 第八步、醒好的面团揉成长条，再做成小剂子，两手搓成圆球 第九步、用手一压成扁圆形，再用擀面杖擀成饺子皮 面皮 第十步、把饺子皮放到案板上，用勺子舀一勺韭菜馅放到面皮上。 放上韭菜馅 压成形 第十一步、再做成以下图片的样子，韭菜馅才不会漏出来 第十二步、锅中下入油烧热，把韭菜盒子放到锅中煎，小火煎至一面定型，再翻面煎，煎到双面金黄色熟了就能够食用
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