到了春季，天气渐行渐热，对于热菜的喜欢就没有冬季那么强烈了，我家的餐桌也会随着季节的变化而变化。早晚餐的主食一般是稀饭或者馒头，蔬菜自然也就是比较爽口的凉拌菜，这样的主副食搭配会成为我们家的标配，不同的则是菜品的多元化。要说喝稀饭吃馒头最好的伴嘴菜，就要数黄瓜菜了，可说说，每年的春夏季节，黄瓜就成了我家餐桌上最常见的美味，脆嫩爽口的黄瓜既能生吃，也能凉拌，做起来又非常快手，是城乡居民最爱吃的蔬菜之一。今天我就给大家推荐一道凉拌黄瓜的美味吧！
这道凉拌黄瓜我选用了2根黄瓜和3个皮蛋搭配进行凉拌，这也是我第一次这么做，好不好吃只能等到上桌后才能知晓。凉拌黄瓜这道菜有很多种做法，切丝切片或者拍成块状，味道也有很多调制方式，一种食材，往往能做出很多种不同的形状和味道出来。我今天是把黄瓜拍成块状，然后把皮蛋也切成和黄瓜块大小一样的皮蛋块，将两者混在一起，用调配好的汤汁进行搅拌，一盘色香味俱全的凉拌黄瓜就可以上桌了。我试着吃了一下，感觉还不错，既有黄瓜的香甜，又有皮蛋的嫩滑，口感非常不错。
为什么要选用黄瓜和皮蛋来搭配呢？大家知道，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，可起到强身健体的作用。而皮蛋又是较好的健脑食品。咸蛋与鲜蛋的营养价值基本相同，但咸蛋中钠、钙、铁、硒等矿物质元素含量丰富，比鲜蛋高。但长期食用会造成高血压、胃粘膜受损等疾病的。因而平时不宜多吃或常吃咸蛋。我今天用这两样食材搭配，在营养元素上更能增加一些对人体有益的元素，有能避免大人小孩对咸蛋的多吃，做到营养平衡，搭配合理。
我用的皮蛋是过年时做菜剩的3个皮蛋，黄瓜是今天早晨去买了2根，花了不到2元钱。这道菜的成本应该在6元钱左右，比外面吃一盘18元钱，要节省12元钱。今天皮蛋拌道凉菜，皮蛋特殊的香味和黄瓜的清香结合在一起，真的是非常的美味。这道菜在饭店可吃不到，既简单又美味，2分钟上桌，味道绝了！做凉黄瓜拌皮蛋时，很多人少做了一步，难怪做不出饭店的味道！2根黄瓜3个皮蛋放一起，做法简单，味道鲜美独特，上桌就被抢光！现在我把这道菜的做法分享给大家，喜欢的朋友多给我点赞收藏转发，多给我鼓励支持。
【黄瓜拌皮蛋】
食材：黄瓜2根、皮蛋3个、小米椒3根、蒜粒4个、
做法：
1、食材备好。
2、把买回来的黄瓜先清洗干净，用刀背拍松，切成小块，这样处理的黄瓜会出来黄瓜的清香味儿，加入少许盐腌制五分钟。
3、皮蛋剥去壳，切成小块儿，放在一边备用。
4、蒜切末，小米椒切小环。
5、取一个碗，蒜末小米椒混合，加入2勺味极鲜，1勺耗油，1勺醋，1勺糖，1勺香油、拌匀。
6、将调好的汁倒入黄瓜中拌匀，腌制一会。
7、然后加入皮蛋拌匀即可，我还加了2勺辣椒油。
8、一道美美的下饭下酒菜就做好了，很爽口哦。
