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今天给大家做一道关于豆腐的菜，这道豆腐的名字非常特别，鸡刨豆腐，其实通俗来讲又叫凉拌豆腐，这道非常有特色的菜，相传是有一个土财主，在娶媳妇的时候，每娶一位媳妇，然后都要试试她的做菜手艺怎么样？其中有一天他又娶媳妇儿了，然后他让其新媳妇做了鸡刨豆腐，而这个土财主在屋里面坐了半天，都没见媳妇把菜给端上来，过了好些时候媳妇终于端了盆豆腐过来，然后土财主一看这盘豆腐里面怎么这么多土啊？这个土财主的媳妇儿说鸡刨豆腐真难做，我在院里找了好久都没找到鸡，这个还是问附近的人借了只鸭子给刨了刨，当时这个土财主听了以后瞬间就晕倒了，当然啦，我们今天教大家做这个鸡刨豆腐并不是像故事中的那个老财主的媳妇一样，好话不多讲，我们接下来就开始吧 【1】鸡刨豆腐的食材准备 鸡刨豆腐的食材准备，豆腐，鸡蛋，大葱，食用盐等 【2】鸡刨豆腐的制作过程 鸡刨豆腐的制作过程，首先我们将豆腐冲洗一下，然后将大葱使干净备用，我们将大葱切成葱末，然后将鸡蛋打碎放入碗中，接着我们将豆腐切块备用，接着我们起火升锅，然后再等锅烧热之后，倒入食用油，我们首先将葱放入锅中翻炒两下，接着我们将切好的豆腐倒入锅中进行翻炒，在炒的时候我们将豆腐翻炒均匀，然后将刚才准备的鸡蛋，搅拌均匀，然后倒入锅中继续翻炒，接着我们将锅中撒入少量的食用油，待鸡蛋炒熟之后，撒上葱花盛出，一道美味的鸡刨豆腐做好了 【3】鸡刨豆腐的注意事项 在做鸡刨豆腐的时候我们可以将豆腐提前放入锅中，煮一下以去除豆腥味，在煮的时候一定要等到水开了在里面涮一下，然后捞出来即可  |
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