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说到包子，肯定会想到天津的狗不理包子，就像冯巩说的相声：皮薄馅大十六个折。年初去了一趟天津吃了狗不理包子，说实话真是全国最贵的包子。那我们在家做，10块钱能做一锅，皮薄馅大又流汁，一咬满口香，真的太好吃了。 
看看这皮软软的，咬一口满口流油，香而不腻，出锅老公就吃了4个，还说没吃过瘾，一次包了20个，两餐吃光光。吃包子再也不用买了哦，做法在这里。 
材料：面粉，酵母粉，白菜，肉馅，老抽，花椒水，盐，葱，姜，花生油。 做法： 
1，面粉加上酵母和水一起，和成软硬适中的面团静置发酵成蜂窝状。 
2，肉馅，放上少许花椒水和老抽拌匀，加入姜末搅拌。 
3，再加入葱末拌匀。 
4，最后加入花生油搅拌上劲，让肉馅充分入味。 
5，把剁好的白菜，捏去多余的水分加入到肉馅中，搅拌均匀。 
6，发酵好的面团揉匀，揪成小剂子，擀成稍薄的包子皮。 
7，包入馅料，这个馅料看起来就要水润有点稀，这样做出的包子才会汤多好吃。 
8，顺边捏上口，包子就做好了，直到包完所有的包子，把包子盖上湿布静置二次发酵约15分钟即可，这样包子皮会很软。 
9，锅里加水，放上包子大火蒸20分钟，出锅即可，柔软又好吃，皮薄又流汁，馋了吗?
峰儿话语： 1，包子如果想要流汁，馅料一定不要和的太干，那杨做出的包子馅干硬不好吃，肉馅要用五花肉才最好。 2，二次发酵时一定要的，包子皮软就是靠的二次发酵完成的。 3，包子的蒸制时间要看包子的大小来决定，基本15-30分钟不等，最多不要超过30分钟，不然包子皮就会被水浸泡了。 感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!! |
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