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说起德国的刀具名城索林根，那可以说上三天三夜。自从1363 年索林根生产出第一把现代意义上的刀，此后刀具和剪刀生产就成为这座城市的经济支柱。周围的小溪和河流让磨坊不停运转，为这一工业领域奠定了蓬勃发展的基础。索林根刀具因其精湛的技艺和极高的品质而声名远扬。 看到这，是不是有点眼熟......是的，索林根还有一个外号，那就是德国大洋姜！ 其实，阳江和德国索林根同样作为世界知名的刀具产地，为什么索林根的刀具却在世界范围内口碑都是极好的呢？今天我们就来看一看德国的这个刀具之都——索林根！ 看见这俩小人，就知道是谁了 每一个城市都有着自己的历史传说，而索林根作为德国的刀具之都一样也不例外，和中国的龙泉一样，索林根的传说也与刀具有关。 传说，几百年前，一位将军来到此地隐居，给这里带来了制剑技术。他发现附近山区储藏有稀有金属矿产，就在制剑过程中对其进行了试验。这位将军当时发现的就是铬、锰、镍等物质，而这些物质就是锻造不锈钢的主要成分。 换句话说，这位将军就是德国版的欧冶子 后来，索林根的人们用当地的“土特产”不锈钢生产出成千上万种产品，连瑞士军刀的生产厂家也到那里购买原料，从索林根进货运送到瑞士军刀的十多家生产工厂，以满足当地的生产。 索林根刀剑博物馆，地位和国内某馆一样 索林根从中世纪开始就一直以生产刀剑闻名，该城市的市徽上就有两个宝剑交叉于上，这是从中世纪时期保留至今的象征。 最早是许多铁匠聚集于此地，渐渐地就成为西北方的铁匠中心。索林根刀剑名气逐渐传开之后，渐渐被销往整个欧洲大陆甚至不列颠群岛。据说原本索林根的铁匠们拥有着冶铁技术的秘密，但是后来因为有一群铁匠们违反了当时的工会规定，带着这个秘密出走到英格兰，从此之后渐渐地各地都会冶铁制造兵器了。 其实关于德国索林根，还有一件事不得不提，那就是山寨。 我就问你耳熟不耳熟 在十八世纪，英国通过工业革命，成为世界科技的排头兵。与此同时，德国却还是个经济落后的农业国，其科学技术和工业生产能力与英国相比，相差至少半个世纪。 德国人一方面积极向英国学习，甚至是剽窃英国的制造技术。另一方面，当时的德国企业经常盗用英国品牌标记，生产假冒伪劣产品。而这其中，当然不会少了德国索林根。 当时英国谢菲尔德公司生产的剪刀和刀具以其优质的品质在市场上具有很高的声誉。德国索林根城的刀具剪子制造商便假冒这个品牌，把自己仿制的产品打上“谢菲尔德”的标记出口国外。虽然看上去跟英国产品相似，但德国厂商使用的制作材料是低劣价廉的铸铁，完全不同于英国产品使用的质优价昂的铸钢。 已经笑尿了 面对这种情况，英国政府终于怒了！1887年，英国国会通过《商品法》，勒令所有进入英国和其殖民地的德国产品，一律必须打上“德国制造”的印章。英国人认为，“德国制造”就是假冒伪劣、价廉货。（历史总是惊人的相似啊） 当然，后来德国人开始自我反省，奋发图强，“德国制造”最终实现了从假冒伪劣向质优创新的根本转变。 反手就是一个赞 现如今，德国索林根已然走出了曾今山寨的恶名，跻身于世界一流的刀具生产基地，其产品也远销世界各地。 而作为这里的头牌刀具，除了我们所熟知的双立人厨刀之外，当然还有其他的一些产品： —— 博克—— Boker博克位于德国索林根，从事刀具生产已有十年的历史了，至今为止他们已经是世界上最出名的刀具生产商之一。 曾经的Boker刀具工厂历经百年依旧在片土地上 Boker将他们的传统栗子树标识刻在具有传统风格象Trappers，Stockman和Canoe 这些型号的刀上，甚至是战术直刀，战术折刀，陶瓷刀，厨具等很多刀具也是如此。 现在的博克刀具厂 德国博克BOKER公司自创建以来，已经有130余年的历史，主要生产高价值的刃具产品。不仅为固定的刀剑收藏者的需要而生产，同时也为正在不断出现的具有新要求的刀剑爱好者们服务。
在Boker公司，设计、开发和生产都是通过统一的高质量的合作来完成的。为了要实现设计师们的设计理念，除了依靠制刀师们独一无二的手工技艺之外，多年来，Boker公司也不断将计算机技术运用到刀具设计与加工工作中，这为刀具的生产标准提供了恒久的保证。 —— 双立人—— 作为世界最知名的刀具品牌，双立人的知名度，想必不需要过多的介绍了。（在双立人面前，什么冷钢，卡巴，都是弟弟）
曾经的双立人工厂 双立人品牌是Peter·Henckels（彼得·亨克斯先生）以双子座作为最初的构想，在德国美丽的莱茵河畔小镇索林根创立的品牌。同时也揭开了这一人类现存最古老商标之一不老传说的序幕。他的后代约翰·阿布雷汉姆·亨克斯将公司名称改成Zwilling J.A.Henckel.US。
在这里补充一句：其实双立人的厨刀一直都是世界顶级餐厅主厨最不屑使用的刀具之一，至于原因，可以参照章丘铁锅。 —— 三叉牌—— 说起三叉牌，对索林根刀具了解的人会第一时间把它和双立人做比较。 其实三叉品牌在国际上的名誉比双立人要高。三叉品牌创立于1814年，已有逾二百年的历史，产地位于德国的索林根，是一家专业从事设计和制造精密锻造刀具的公司。
索林根作为德国最大的刀具生产基地，从当年的山寨抄袭，到如今享誉全球的“德国制造”，其中，总有一些东西值得我们深思。 历史总是惊人的相似，我们在眺望遥远的索林根的时候，总是将国内的一些城市与之相比较。现在，现在看来，索林根的发展历程仿佛与那个城市不谋而合。但究竟未来会怎样，我们谁也不知道。 总之，我们都希望，未来提起中国刀具的时候，也可以像德国人提起索林根时，一样骄傲自豪吧。。。。。。 |
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