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有没有一把刀，犀利命中你的内心需求？ 锋利硬朗削铁如泥， 双立人的刀具过五关斩六将， 只为变成你想要的刀！ 见证一把好刀的百年修行。 ▲ 德国索林根小镇，初心开始的地方 ▲ 威风凛凛的双立人索林根总部 如今，索林根成为一把上好厨刀的代名词，骑士们转战厨房，仍然需要一把来自索林根的“寒冰利刃”。你可以在索林根刀具博物馆追溯这些“厨房英雄”们的峥嵘岁月，收藏界一致认可的古玩级西方刀具皆列位于此，亦藏有大量双立人不同时期的刀具作品。
想知道一把双立人的刀具 修炼成“器”需要多努力吗？ 请随我 走进历经百年的德国索林根工厂， 倾听一把好刀的锻造故事。 ▼ 双立人特殊配方不锈钢 天生骄傲的优越基因 好刀来源于好钢，双立人刀具所使用的特制钢材采用特殊配方，碳和铬的比例达到出色平衡，使钢材有出众硬度和锋利度的同时兼具韧性和抗腐蚀性。早先双立人甚至拥有自己的炼钢厂，如今与世界炼钢名厂签有保密合约，专供双立人配方钢材。
一代名器 蓄势待发
▲ 优质刀坯安静等待着改变命运的一刻 造一个叱咤风云的英雄梦 天资出众还需修炼得法，机器人精密布局锻造与人工粗犷整刀敲打，你会选哪个？粗犷的传统人工制刀，需将整个刀坯整体加热至通红，这使得尚不需要高温处理的刀面先饱尝煎熬之苦，同时浪费能源，铸造过程也无精确可言。 机器人精密锻造由参数化智能控制，仅对“指撑”局部加热，并立体成形，免去对刀坯的其他部分进行不必要的热处理，确保刀坯的钢材结构不受影响。这就是德国双立人引以为傲的SIGMAFORGE?专利锻造技术。完美的“指撑”使得双立人的西式刀具拥有绝佳的平滑度，并能为你提供有力的握感及切割推力，离你心中的理想型又进一步！ ▲ 每一把刀，都有一个闯荡厨艺世界的英雄梦 SIGMAFORGE?锻造工艺 诞生于2000年，由SIGMAFORGE?工艺锻造的刀具硬度高、持久锋利、同时兼具韧性和出色的切割性能，加工过程环保精准。 目前应用于：ZWILLING? Damascus、TWIN? 1731、ZWILLING? Cronidur、TWIN? Profection、TWIN? Pro（除中片刀、砍刀）系列。 烈火淬炼 低温冰锻 上冰山下火海的钢铁意志 优秀源于对自己的高标准。为了达到更好的硬度和柔韧性，双立人刀具在磨抛开刃前还需进行独有的FRIODUR?冰锻工艺处理，通过至少-70℃低温冰淬和高温回火，进一步稳定钢材结构，使得刀锋锐利，并具抗腐蚀性。 FRIODUR?冰锻工艺 钢材硬度对于制作一把好刀至关重要。如果钢材太软，刀片容易变钝；如果钢材太硬，刀片容易折断。 20世纪40年代出现的FRIODUR?冰煅工艺是钢材经淬火后，通过至少-70℃低温冰淬和高温回火，改善钢材内部结构，使刀片锋利出众，兼具韧性和抗腐蚀性。目前所有的双立人刀具均运用此工艺。 人机和谐的精密抛光与开刃 刀光火影间仗剑走天涯 在双立人索林根工厂，刀具表面抛光及开刃的很多步骤均由众多机器人精准智能控制，纵然科技发展日新月异，但最后一道开刃双立人仍坚持由资深德国技师手工完成，刀片表面抛光越精细，抗腐蚀性越好，才能以最完美的一面展现给你。 ▲ 正进行刀面抛光任务的机器人 ▲ 资深德国技师为双立人刀具手工开刃 闯荡厨艺世界前的最后一关 质检员都是“用刀高手”，尺把长的刀具在他们手中灵活翻转。他们的专业眼光能发现刀具上特别细小的瑕疵。除了电脑控制质量，双立人刀具还经资深质检员的人工检验。对德国双立人而言，最终的成品既是品质优异的美食利器，也应该是可以家庭传承的艺术品。 ▲ 资深质检员不放过一个细节，连刀具手柄也必须光滑鲜亮 双立人自品牌成立，已经走过285个年头， 百年刀具如何永葆活力一直是一个谜， 直到今天我来为你揭秘。 严守了近三个世纪的工匠精神， 留给你的绝非刻板守旧的印象。 透过双立人家族的3款明星产品， 再看看双立人的新意吧！ 刀具制造史上正在发生一场德国科技与米兰设计的联姻，德国双立人和意大利米兰的知名跨界设计师Matteo Thun的十多年的合作，为人津津乐道。出自Matteo Thun之手的双立人TWIN 1731系列以及大马士革系列刀具，平衡了美感与功能性。大师手笔，只为能读懂它的你。
▲ TWIN 1731系列，在全球烹饪圈拥趸无数的人气王，热播剧集《好先生》中的米其林大厨用的就是它。
▲双立人大马士革刀具，具神秘大马士革花纹的收藏佳作 Matteo Thun是来自意大利米兰的知名跨界设计师，也是享誉世界的三大工业设计师之一，3次荣获ADI Compasso d’Oro卓越设计奖项。他的设计涵盖广泛，从珠宝到建筑，从瓷器到锅具、刀具，都是他玩味的对象。
双立人一边为高品质的刀具爱好者助阵，另一边也不忘用“高颜值”感动年轻的你。“淑女刀具套装”拥有玫瑰色刀架，刀柄搭配可更换的个性印章。令窈窕淑女系上围裙，迷上厨艺。
▲双立人淑女刀具套装，摩登女性为之倾倒的攻心利器 这就是德国双立人刀具背后的故事， 你也是第一次详细了解到吧？ 探寻“人与食物美好关系”的双立人， 愿为全世界的美食爱好者创造愉悦的烹饪体验。 风中小草 欢迎您的关注 为你提供经典美文，人生感悟， 德国风情，生活点滴，总会有你喜欢的！ |
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