牛排几分熟，英语怎么说？

-主播 英子姐姐

- bgm 靴下をはいた猫

- 彩蛋 bgm ドラえも～ん！

对于吃货们来说，牛排总是能让很有食欲。可是，在西餐厅点牛排，该点几分熟、用英语又该怎么说呢？今天我们就来聊聊吧～

在餐厅点牛排或是在高档餐厅点牛肉汉堡时，服务生总是会问你：

-- How would you like your steak to be cooked? / How do you like it cooked? 

-- 你希望牛排几分熟？

首先要记住，牛排只有1、3、5、7以及全熟，在高级餐厅千万不要说出其它数字哦～ 

比如....2 成熟, 6 成熟 &……%*@#￥%&*~

下面我们就用一块两厘米厚左右的牛排来举例，看看不同熟度的牛排在煎制时间、温度和口感上有什么不同吧。

   rare （1分熟）

rare [reə(r)] : (肉类) 嫩的；半熟的；稀有的，罕见的。

• about 1minute for each side   两面各煎约一分钟

• soft to the touch   口感柔嫩 有肉汁鲜味

通常一分熟的牛排只能将表面煎熟至呈褐色，里面的肉呈血红色、微暖。一分熟的牛排双面因为过火而封住了血水，不过当你用刀切下去时，还是会有血水流出来。

  medium rare   (3分熟) 

medium [ˈmi:diəm] 半生半熟的；中等的

• about 2 minutes for each side   两面各煎约两分钟

• gently to the touch   口感偏嫩 肉质多元化

三分熟的牛排通常表面呈褐色，里面的肉呈红色但不会很热。一些高级餐厅在客人没有特殊要求的情况下会至少把牛排烹调到3分熟。

   medium    (五分熟）

• about 3 minutes for each side   两面各煎约三分钟

• yields only slightly to the touch, beginning to firm up   口感不会太嫩 有层次有厚重感

五分熟的牛排外面呈褐色，里面的肉以粉红色为主，中心的部分还是可能见到血丝。

   medium well   （7分熟）

• About 4 minutes for each side   两面各煎约4分钟

• firm to the touch   口感比较厚重有弹性 嚼劲儿不错

七分熟的牛排外面通常带点暗红色，里面的肉也大多呈褐色，只有中心部分还是粉红色的。

    well done （全熟） 

• about 5 minutes for each side   两面各煎约五分钟

• hard to the touch   口感结实、有嚼劲
  

全熟的牛排当然是完全熟了，有时看起来甚至会显得有点烤焦了，牛排里面没有血水，只有肉质，肉呈淡褐色。

好了，下次去餐厅点牛排时，你只要说：I’d like to have my steak medium-rare（Well-Done等）.” 就大功告成了，点完就等着美味的牛排上桌吧~