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猪肉是很多餐桌上常见的食物，在国内大部分地区，是人们主要食用的肉类食物。烹饪猪肉的方式多种多样，有清炖、红烧、凉拌等等。猪肉也常被做成肉馅，用来做包子、饺子和抄手等。然而，有人觉得自己的调出来的猪肉馅不如饭店里面的好吃，很多人纠结肉馅应该先放油, 还是先放水。今天我们就来讨论一下这个话题吧。  对于先放油还是放水，很多人都感到纠结，要是顺序错了，会严重影响肉馅的口感。老厨师表示：制作猪肉馅的时候，应该先将水倒入剁好的肉馅中，因为剁好的肉馅是比较容易吸收水分。一般来说，在加水之前，先放入生姜、盐、胡椒粉等各类调味品，味道会更加鲜美丰富。  在大家掌握了先放油还是放水的顺序后，猪肉里面加热水还是凉水也是比较重要，这一步要是错了，也会影响到肉馅的口感。一般情况下，肉馅中放入温水更好，因为温水相较凉水更加容易搅拌，肉香味也更浓郁。需要注意的是，大家加水要适量，最好边放水边进行搅拌，以便肉馅更好的吸收水分。  进行到加油步骤的时候，调料的的味道已经和肉馅完美的融合了，这时候加入油，可以起到锁住肉香味的作用。这一步完成后，人们就可以根据自己的需要，将肉馅做成各种自己想吃的食物了。  如果是先加油再加水，那么，各类调料的味道很难融入肉馅中，吃起来自然也不那么美味了。快过年了，相信家里每年过年的饭桌上，都必不可少的摆放着一盘饺子，所以，大家一定要掌握好做肉馅的顺序，以便过年的时候吃上一顿美味的饺子。 |
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