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在日常饮食中，有不少食材的食用价值都是非常高的，可以当做菜肴，也可以当做主食，还有的甚至可以药用，南瓜便是一种可以兼菜肴、主食、药用为一体的食材，南瓜可以经受得住多种的烹饪工艺，吃起来的口感都是非常不错的，开始人们仅是用南瓜当做菜肴吃，而渐渐的人们发现也可以将南瓜搭配上面粉，做成一份主食，也就是我们常见的“南瓜饼”“南瓜馒头”等等，这样搭配起来做成的食物，更是受到了许多人的喜欢。 我要分享给大家的便是一道非常经典的“南瓜饼”，将南瓜与糯米粉搭配在一起，经过特殊的烹饪技巧，做成南瓜面团，我在原有的南瓜面团里面，包上了玫瑰豆沙馅料，这便使得这份南瓜饼吃起来的口感更加的提升许多，最后再经过油炸，做好的南瓜饼吃起来酥软甜糯、香味醇厚，味道非常的不错，可以当做早餐或者是晚餐吃，要想制作出来一份成功的南瓜饼，这也是需要有技巧的，下面我便在食谱中详细的给大家讲解一下。 南瓜饼的做法： 备用食材：南瓜1块，糯米粉2碗，玫瑰豆沙20克，糖15克，椰蓉5克； 制作过程：1、将南瓜清洗干净去皮后，按照自己的喜好切成块； 2、锅里添上水，将盛有南瓜块的盘子放进去，隔水蒸熟南瓜； 3、蒸熟的南瓜取出来后，趁热加上少许的白糖，用勺子压成泥； 4、在压成泥的南瓜饼中，加上2碗的糯米粉，注意要分次慢慢的加进去，充分的搅拌均匀，让南瓜与糯米粉能够彻底的融合； 5、然后将和好的面揉成比较光滑的面团，揪出一小块的面团，揉圆后，用手捏成中间厚边缘薄的饼皮，放上适量的玫瑰豆沙馅； 6、用虎口慢慢的收上来，封住口，再轻轻的按扁，依次做好所有的； 7、锅中加上稍微多一点的油，烧至七八成热的时候，放入做好的南瓜饼进行炸制，刚下锅的南瓜饼先不用动，过一会后，再用锅铲轻轻的翻动饼； 8、待南瓜饼漂浮上来，两面均呈现金黄色的时候，捞出来控干油分； 9、在盘子中放上适量的椰蓉，把炸好的南瓜饼趁热沾满椰蓉即可。 烹饪小贴士： 第一点，想要让做出来的南瓜饼酥软甜糯，需要掌握住2个小技巧：第一个是一般的南瓜饼是用南瓜泥加上面粉制作出来的，而我在做这道南瓜饼的时候，是用了糯米粉，这样做出来的南瓜饼吃起来的口感要更好一些； 第二点，第二个小技巧便是南瓜饼生胚刚放进锅中的时候，不要急着去翻动，而是要稍微的等一会，再轻轻地翻动，这样也不会导致南瓜饼会破皮。 制作南瓜饼的秘诀已经分享给大家了，只要将上面两个小技巧掌握好了，相信做出来的南瓜饼吃起来一定会是非常棒的，希望你的家人也可以吃的更加的开心美味！ |
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