【蒸面包（老式面包）的做法步骤图】嘉蒂的健身小厨房

蒸面包（老式面包）

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作者： 嘉蒂的健身小厨房

用料  

• 酵头：

• 面粉 150克

• 水 120克

• 酵母 3克

• 主面团：

• 面粉 150克

• 鸡蛋液 25克

• 白糖 100克（根据口味添加）

• 植物油（最好用没有特殊气味的） 50克

• 牛奶（有人说水量有点大，新手不好操作，你可以减少点自己边到边加，但是别太硬了，，;因为各种面粉的吸水量也不同） 100克

• 盐 3克

做法步骤

• 步骤 1

  酵头部分全部混合，揉成团，因为很软，不用太揉，然后放在温暖处发酵

• 步骤 2
  

  发酵到俩倍，然后将主面团所有的材料都放在发好的酵头里

• 步骤 3
  

  揉出膜，刚开始揉的时候很软，多摔打几下，摔打——对折——摔打

• 步骤 4

  然后放在温暖处进行发酵，发酵至2～3倍。

• 步骤 5

  发酵好，取出排气，分成三份面团，搓成圆球，盖上保鲜膜醒15分钟然后搓成长条

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