2个鸡蛋，一个红薯，不加油不加水，简单一烙，比面包好吃百倍

它就是“红薯饼”，首先我们准备洗好去皮的红薯，切成红薯片装进盘中，放在蒸锅里大火蒸15分钟，蒸的红薯软烂，放的微微凉一点，打入两个鸡蛋，用勺子按压成红薯泥，在准备400克面粉，把红薯泥放入面粉中，搅拌成絮状，另外准备30克牛奶，在牛奶里边加入4克酵母粉，搅拌均匀，最后把牛奶倒进红薯泥中，直到搅拌均匀为止。

接下来把它揉成不软不硬的面团，盖上保鲜膜让它发酵两倍大，放在面板上，揉成长面团，都切成一个个小面团，按压成小饼，撒一些干面粉，重新盖上保鲜膜醒发15分钟，把电饼铛加热，不用加油，放入红薯饼，盖上盖子，小火焖一分钟，进行翻面，直到两面金黄，看着微微鼓起，可以关火，焖至5分钟，直到里边熟透，用铲子按压一下，有没有立刻回弹，不塌陷，这样红薯饼就已经完成了。真的是比面包好吃百倍。

大家都知道，红薯营养价格非常高，冬天人们可以用不同的方法制作各种小吃，这样孩子也不用出去卖零食吃了，因为红薯中富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素A，维生素A含量可高达40mg/100g鲜白地瓜，胡萝卜素被人体吸收后，可以转化为维生素A。维生素A能维持正常的视觉功能。对孩子来说护眼睛是最好不过的食物了。