五花肉焖黄豆：米饭的好伴侣，豆比肉还好吃！

好好吃的黄豆，焖到五花肉都化在汤里面了。黄豆香甜，五花肉则咸香，两者碰撞有着不可预期的美味效果，这道农家菜是米饭的好伴侣，豆绝对比肉好吃。简单的做法，只是需要提前把黄豆泡发哦。

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五花肉焖黄豆

图文 | 零下一度0511

五花肉400克黄豆150克姜1块八角2个桂皮1片干辣椒3个生抽4勺老抽1勺盐1克鸡精1克豆瓣酱半勺

1. 黄豆提前一晚在清水中充分泡发。2. 五花肉切成小块。3. 放入锅中焯水然后冲去浮沫，沥干水份。4. 准备辅料，姜一块、八角两个、桂皮一片、干辣椒三个。5. 五花肉入锅小火炒至表面微黄。6. 再加入姜块、八角、桂皮、干辣椒炒出香气。7. 再调入适量生抽、老抽、豆瓣酱炒上色。8. 将五花肉和黄豆转入砂锅中，一次性加适量清水，煮沸上盖转小火焖40分钟。9. 最后大火收汁，调入少许盐和鸡精。10. 成品图。

小窍门：

1、黄豆最好提前一晚充分泡发，这样焖出来的黄豆口感更好。

2、制作的过程加入生抽、老抽、豆瓣酱均有咸味，所以最后盐要少放或是不放。