大厨教你做盐焗凤爪

原料：

鸡爪1千克、盐焗鸡香料5克、盐焗香脆素5克、盐38克、八角、花椒、桂油、沙姜、草果、香叶等粉各1.5克、生姜15克

做法：

1、先把八角、花椒、桂油、沙姜、草果、香叶等粉各1.5克、生姜15克用砂布包好，用1.5千克水煮滚10分钟，煮时经常翻动香料包，让其充分出味。

2、放入鸡爪1千克和盐焗鸡香料5克、盐焗香脆素5克、盐38克，旺火煮3分钟，再改小火煮10分钟之后，，则起锅。

3、捞起凤爪，沥干水，用风扇吹干，再冷藏片刻。