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我记得小时候的年夜饭上，经常都有这道菜， 说不上特别，也并不隆重， 大概只是很合大家的胃口吧， 只是是红烧鸡，我第一反应总是配红萝卜， 还得加点蒜苗，红萝卜搭蒜苗，总是特别香。 我们家做这类烧菜真是有点多， 因为实在简单、方便，也容易出好味道。 用小锅烧着，也不用占着大炒锅， 配上一两种蔬菜，荤素搭配， 犯懒的时候，多配几道素菜，一锅端，其他菜都省了。 材料： 土鸡：1200克 红萝卜：4根 蒜苗：1小把 红泡椒：1小把 蒜：1小把 香果：1颗 香叶：2片 八角：1个 三奈：1个 白糖：3小勺 豆瓣酱：2-3大勺 辣椒面：1/2大勺 1、土鸡收拾干净后，剁小块； 2、锅中放油，烧热，下红泡椒、蒜片、香果、香叶、八角、三奈、白糖，大火炒至白糖化； 3、下鸡块，中火炒几分钟； 4、再放入豆瓣酱和辣椒面； 5、翻炒几分钟； 6、倒入小锅中，放入水，水至少没过鸡块。小火1个小时左右； 7、放入红萝卜块，继续小火二十分钟； 8、放入蒜苗，翻拌均匀，几分钟后起锅。
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