 大家好，今天为您分享的是一道特色名菜五香熏鱼。这道菜属于沪菜，特点是色泽金黄、外酥里嫩、营养丰富，五香味十足，甜味略重。今天与你分享的是家庭版的，所谓的家庭版，指的就是各种食材都是居家过日子常见的，几乎家家都有，且很容易采购到。详细做法： 食材准备：草鱼一条、胡椒粉、醋、姜片、葱段、五香粉、料酒、酱油、冰糖等；  制作方法： 1、 将草鱼洗净，剔除头尾（可以做成鱼头豆腐汤），鱼身改刀成段备用； 2、 将改刀好的鱼块放入容器中，加姜片、葱段、酱油、料酒、胡椒粉，腌渍15分钟； 3、 味汁制作：锅内加入适量清水，将料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、醋、酱油放入锅中，熬煮5分钟，倒入碗中放凉备用； 4、 锅内留宽油，油温6成热时，将鱼块下入锅中，炸至表皮变黄，捞出沥油； 5、 锅内余油继续升温至7成热时，将鱼块再次复炸一煸立即捞出，趁热放入制作好的味汁中浸泡入味即可。 温馨提示： 1、 鱼肉易碎，炸制过程中尽量少翻动，如有粘连，复炸时捞出在漏勺中颠晃即可分开； 2、 浸泡时间越久越入味。  感谢您阅读我的美食短文，在这里，我衷心的祝愿每一位朋友：身体健康、事业顺利、阖家安康！如果您想了解更多的美味菜肴，请点击关注我。文章如有错误之处，敬请指摘！俗话说“独乐乐不如众乐乐”，当你阅读了我的美食短文，如果感觉好的话，请推荐给你的好友，与他（她）一同分享，同时也一起来参与制作美食的过程。相信你会有这样的感觉：当自己用心制作的美味佳肴获得家人或朋友的赞赏时，那种被认可的感觉无与伦比！喜欢我文章的朋友请帮忙点赞、收藏、评论、分享。期待着与您一起探讨、交流。让我们一同走进中华饮食文化，感谢您的支持与鼓励！ |
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