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红烧土豆  『配料』 土豆300g，八角1个，盐，葱姜，酱油，糖，水淀粉 做法步骤 葱切小段，姜切片土豆去皮切成稍大的块。 锅中放油，下入土豆煎炸。煎炸至表皮微黄，捞出控油。 另起锅加入少量的油，爆香八角、姜片和葱段。下入炸好的土豆翻炒。 加入糖 酱油 盐翻炒均匀，加入清水烧开。 转中火烧至汤汁浓缩，芶入水淀粉即可。 香菇油菜  『配料』 油菜300g，香菇7个，枸杞适量，大蒜，淀粉，蚝油，生抽，水，香油 做法步骤 1.大蒜切末，油菜摘洗干净，香菇洗净取出根部，枸杞洗净泡软。 2.香菇十字交叉三次六刀切出星星花纹。开水锅内香菇淖水捞出沥净水分。 3.油菜绰水，沥净水分（不过凉水）。用水果刀在油菜根部切一个切口中间部分切得深一点。取一个发好的枸杞子塞入油菜切口中。 4.放盘内摆好造型。耗油、水、生抽、淀粉调成料汁。 5.锅预热加入食用油，低温下入蒜沫炒香。 6.倒入料汁翻炒均匀。汤汁变浓加入香菇翻炒均匀，最后点入几滴香油。把油菜盘放入微波炉热半分钟（时间个人剧自家电器瓦数）取出。 7.做好的象征吉星高照寓意的七个香菇摆在有油菜上，再浇上汤汁即可。 麻辣鸡丝  『配料』 鸡胸肉250g，黄瓜1根，胡萝卜半根，姜1块，蒜5瓣，花椒，辣椒，盐，凉拌酱油，香醋，白糖，鸡精，香油 做法步骤 胡萝卜、黄瓜切成丝。水中放入花椒、辣椒一起煮开。放入洗净的鸡胸肉，煮开，放两茶匙盐小火煮15分钟。 2.煮鸡肉的期间，做麻辣油，小火把辣椒花椒煸出金黄色的油注意别糊了。 3.胡萝卜、黄瓜焯水。捞出放入冰水中。 4.鸡肉煮好，焖五分钟后捞出，放入保鲜袋用擀面杖或者其他东西捶松。 5.处理好的黄瓜胡萝卜和鸡丝一起放入碗中。放入一茶匙盐抓匀备用。 6.蒜加炸干松的辣椒和花椒适量一起捣成蒜泥。 7.放入凉拌酱油香醋白糖鸡精香油，和炸好的麻辣油三分之一汤匙抓拌均匀即可。 |
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