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看别人的生活方式，然后试着去改变自己的，生活一定会变好的，因为你慢慢改变了对生活的认识。学着做菜也是这样，一日三餐吃什么有无限种选择，也就最容易有无限种惊喜，而且学会一道菜，你就一辈子都可以自己做来吃了，想想都觉得生活会越来越有滋味。 坚持自己下厨吧，哪怕一周只有两次。今日是萝卜炖牛腩，改日是西红柿炒牛肉。 约3斤带皮牛腩切大块 植物油 2汤匙（30ml） 姜 几大片 料酒 1杯（240ml） 生抽 3汤匙（45ml） 老抽 1汤匙（15ml） 蚝油 1汤匙（15毫升） 八角 3颗 丁香 5瓣 月桂叶 3个 糖 1汤匙（12克） 约2斤白萝卜去皮，切成大块 ¼杯鸡汤或水，与2茶匙玉米淀粉混合 （不喜欢勾芡可省） 盐 适量 葱段 ❶ 将一大锅水煮沸，牛腩块放入焯水撇去浮沫； ❷ 捞出肉块，冲洗干净，沥水； ❸ 这个步骤可以直接在高压锅中进行，也可以在炒锅中进行：加热2汤匙植物油，放生姜翻炒2-3分钟，直至香气浓厚，边缘略微酥脆； ❹ 加入牛肉，料酒，生抽，老抽，蚝油，八角，月桂叶，1汤匙糖； ❺ 翻炒后开启高压锅，大火煮到开始上汽后中小火炖30分钟，关火排气； ❻ 打开高压锅，放入萝卜块，搅拌均匀； ❼ 重新开启高压锅，再煮10分钟，关火放气；
❽ 打开锅盖，再把水分煮干一些，如果想让汤汁更浓稠，可以选择在此时将鸡汤或水和玉米淀粉混合成浆液并搅拌到菜中使其变稠；
❾ 勾芡后煮2分钟，用盐调味；
要高压锅煮的牛腩肉块会非常软糯，搭配一碗米饭再合适不过。当然也可以换别的锅，只是肉块要切小一点，可以适当缩短烹饪时间。 做完这道菜大概需要一个半小时，适合时间充裕的时候做，或者周末做一大锅，放凉后分装好，密封保存于冰箱冷冻，想吃的时候拿出来热就可以。 |
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