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香菜含有维生素B2、钙、镁、膳食纤维等，具有抗氧化的作用，可以美白祛斑，减少皱纹的生成，防治青春痘痘，能很好的改善肤质，缓解皮肤问题。另外，经常吃香菜，能排除体内毒素，润肠通便。
如果想要缓解眼部疲劳，或者预防干眼症的出现，在日常生活中多吃点香菜，因为香菜有着丰富的维生素A，可以调节视网膜，缓解眼睛出现的不适感；对于平时眼睛不是很好的朋友来说，多吃点香菜会有很多益处。
香菜性温味甘，入肺、脾经，具有和胃调中、健脾消食、通便利尿、祛风解毒、驱寒暖身、伴阳助兴、去腥提味的功效，适于消化不良、感冒、胃腹冷痛、麻疹不透等；“天然感冒药”找到了，常用香菜煮水，连喝三天，春天不咳嗽。
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