 明天就是惊蛰节气了，很多地方有惊蛰吃梨的习俗，算是一种寓食于节的民俗传承。为什么惊蛰必须吃个梨？这的确是古人对惊蛰养生的科学总结。随着惊蛰的到来，气温会渐渐回升，但惊蛰前后，乍暖还寒，早晚温差会较大，气候更加干燥，很容易使人口干舌燥、唇舌生疮，外感咳嗽。因此，惊蛰饮食，应清温平淡，注重清解里热、平和五脏。而梨可以清热养阴、清心润肺。惊蛰时节，早上或饭后，一人一只梨子，能明显改善咽喉干痒，还有养肝护肝的效果。现在我们吃梨，通常是洗净就吃。其实，生梨偏寒凉，并不是人人都适合生吃梨，而且惊蛰吃梨也有生吃能清六腑之热，熟吃则可滋五腑之阴的区别。  尤其是身体较为虚寒，脾胃不太好的朋友，就更建议把梨制熟再吃。接下来就分享5种梨子熟吃的做法，明天就是惊蛰了，赶快准备给家人吃梨，远“离”疾病，健康平安。它是“惊蛰第一果”，一斤才3块钱，养肝护肝，润肺止咳解春火！ 莲子百合雪梨盅  梨2个、百合1小把、莲子8颗、红枣6颗、枸杞20粒、糖适量。这是两个梨盅的用量，您可根据食用人数酌情增减。 1.清洗泡发百合干。用凉水泡发百合干，当百合泡得舒展柔软备用。 2.煮制莲子百合红枣。莲子、百合和红枣中火煮制15分钟。 3.制作梨盅造型。将梨洗净，切掉1/4作为盖子，挖掉梨芯的部分。 4.酿制梨盅。将百合、莲子、枣放入梨盅，加入适量冰糖。 5.蒸制梨盅。盖上梨盖，用牙签从梨盖戳入梨盅内，起到固定的作用。放入锅中蒸制，上汽后蒸制15至20分钟即可取出。 6.撒上枸杞。取出银耳梨盅，点缀上清洗干净的枸杞。 此食补方建议每周食用两至三次，无需每天食用。 枸杞雪梨银耳羹  两至三人份所需食材有银耳1朵、雪梨1个、枸杞子10克、红枣8颗、蜂蜜适量、玫瑰花干适量。 1.浸泡银耳。提前将银耳用冷水泡2小时左右。银耳剪去底部硬蒂。 2.开始炖煮。清洗干净撕成小朵，大火煮开后，转中小火煮制40分钟。 3.加入红枣和雪梨。梨去皮切成小块，和红枣继续中小火煮制10至15分钟。4.加入枸杞。临近出锅时，加入枸杞即可关火。 5.调入蜂蜜和玫瑰。食用前将玫瑰花掐去花柄，加入花瓣和蜂蜜同食。 炖煮银耳羹建议用砂锅或养生杯，不要使用金属器皿熬制。 枸杞桃胶炖雪梨  两人份所需食材桃胶6克、雪梨1个、莲子10颗、百合1小把、枸杞30粒、冰糖适量。您可根据具体食用人数酌情增减。 1.浸泡桃胶。桃胶用冷水浸泡12小时以上，这项工作可以在前一天晚上完成。 2.洗桃胶。当桃胶完全泡开，没有凝结块时，择出杂质，将其清洗干净。 3.浸泡百合和莲子。百合洗净后，用凉水浸泡半小时，白莲清洗干净备用。 4.开始煮制。将桃胶、莲子和百合一起入锅开始熬煮半小时。 5.加入雪梨和糖。加入洗净去核切块的雪梨块儿和糖，小火煮制。 6.加入枸杞。当糖完全溶化，就可以加入清洗干净的枸杞，即可关火。 梨可以不削皮，但要注意充分清洗，去除表面残留。 桃胶皂角米红枣雪梨汤  两人份需要准备食材有桃胶6克、皂角米10克、雪梨1个、红枣8颗、枸杞子30粒、冰糖适量。 1.浸泡桃胶。桃胶泡发的时间为12至24小时为宜。 2.浸泡皂角米。皂角米同样也需要提前浸泡12小时左右。 3.洗桃胶。放在水龙头下，用小水流缓缓冲洗，用镊子将杂质挑出。 4.预处理配料。红枣清洗干净后去核，从中间一分为二。雪梨去皮切成小块。 5.开始煮制。把洗净的桃胶和皂角米一起大火煮开后转小火熬制30分钟。 6.加入雪梨和红枣。30分钟后，加入雪梨和红枣，继续小火炖煮10分钟。 7.加入冰糖。十分钟后，雪梨差不多成熟了，加入适量的冰糖。 8.加入枸杞。当冰糖完全溶化后，加入清洗干净的枸杞即可关火。 孕期、经期及三岁以下的孩子不宜食用桃胶。 金桔雪梨银耳羹  三人份所需食材有：银耳1朵、梨1个、金桔4颗、枸杞20粒、冰糖适量。 1.浸泡银耳。银耳用凉水浸泡2-3小时。将黄蒂的部分剪掉，冲洗干净备用。 2.煮制银耳。将银耳撕成小朵大火煮开5分钟后，转中小火熬煮40分钟。 3.预处理金桔和枸杞。金桔清洗干净切成片儿枸杞也提前清洗一下备用。 4.加入梨块煮制。梨块加入后加热5-8分钟，梨就成熟了。 5.加入金桔和冰糖。金桔不用久煮，冰糖化了就可以了。 6.加入枸杞。冰糖融化后，加入清洗干净的枸杞即可关火。 银耳羹不建议隔夜存放，尽量当天吃完。  |
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