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糖醋苦瓜 材料： 苦瓜2个、葱1根、蒜5瓣、干红辣椒适量、沙拉油5克、白糖3克、镇江醋3克、精盐适量、酱油少许 做法： 1、将苦瓜对切两半。去籽、洗净、切成薄片、用少许盐揉一下，使多余水分去掉。 2、将炒锅烧热、倒入炒过的苦瓜片、加入少许盐、白糖、酱油、镇江醋、用大火猛炒1～2分钟即成。 醋溜大白菜 材料： 大白菜、醋、白糖、酱油、葱姜沫、蒜沫、盐 做法： 1、白菜切斜刀，葱姜蒜切碎备用 2、调汁：醋、白糖、酱油、葱沫、蒜沫、盐。 3、油锅爆热，放入白菜，翻炒，看菜成色微软，倒入调好的汁，放些水淀粉，出锅即可。 蚝油生菜 材料： 鲜嫩生菜500克、蚝油1汤匙、绍酒1汤匙、盐、味精适量 做法： 1、将生菜洗净，撕成大片待用。 2、锅中放油烧热，把生菜下锅稍炒，放入盐、味精炒匀，盛入盘中。 3、锅中再放油烧热，依次放入蚝油、绍酒稍炒至熟，出香味，把汁浇在生菜上，拌匀即成。 白灼油麦菜 材料： 新鲜油麦菜、花生油、海鲜酱油 做法： 1、把新鲜蔬菜清洗干净，沥干。 2、把锅中的水烧开。 3、将蔬菜放入，加入一勺花生油，搅拌均匀。 4、把蔬菜捞起装盘，淋上海鲜酱油即可。 干煸四季豆 材料： 四季豆、干尖椒、四川辣椒酱、花椒、姜蒜末、盐、胡椒、酱油、鸡精粉 做法： 1、锅里放少许油，倒入四季豆，翻炒一下，加盐，盖上锅盖闷一会至四季豆变色再拿开盖，继续翻炒至四季豆皮变成虎皮尖椒那样，就盛起备用。 2、 再在锅里加少许油放干尖椒，花椒，姜蒜末爆香后倒入煸好的四季豆，再加酱油，四川辣椒酱，起锅前加鸡精粉翻炒均匀即可。 酸辣土豆丝 材料： 土豆 300克、红辣椒15克、青辣椒15克、花椒2克、干红辣椒5克、大葱5克、盐3克、味精2克、香醋5克、花生油10克、香油5克、蒜5克 做法： 1、将 土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，炒前捞出，沥干水分。 2、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。 3、炒锅上火，加入油烧热 ，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。 家常豆腐 材料： 豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量 做法： 1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用 2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行 3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用 4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油 5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水 6、翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可 香菇炒豆腐 材料： 豆腐、香菇、红辣椒 做法： 1、香菇温水泡开，切块，豆腐切块，开水锅里烫好，捞起备用，红辣椒切丝。 2、锅里放油，烧热加入香菇，翻炒片刻，再放入辣椒，翻炒片刻，放入豆腐，加点水，盐，酱油少许，烧开。 3、简单翻炒均匀，即可出锅 青菜豆腐羹 材料： 青菜、 嫩豆腐、味精、水淀粉、香油、鸡汤、盐 做法： 1、将青菜过开水焯熟捞出过凉，豆腐切成细条放入清水中浸泡去腥。 2、将青菜焯熟后切碎，锅中加入适量鸡汤，烧开后调入盐，放入青菜末、豆腐丝，煮开勾浓芡，调入味精，淋香油即可。 青菜豆腐 材料： 小白菜150g、豆腐100g、鸡精5g、精盐10g、色拉油3g 做法： 1、豆腐切小块，锅中水烧开，加入盐、鸡精、豆腐，煮5分钟。 2、锅烧热加入油烧至5成热，放入青菜根快炒，然后在加入青菜叶快炒。 3、青菜出汁时加入豆腐、盐、炒匀即可。 |
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