水晶汤圆用料： 木薯淀粉150g，开水120g，紫薯1个，红薯1个，白糖适量，炼乳适量。 做法： - 木梳淀粉加开水，和成面团盖保鲜膜备用。
- 紫薯和红薯去皮切片上锅蒸熟。
- 蒸熟的紫薯和红薯分别加10克白糖和10克炼乳。
- 分别压成泥，搓成球。
- 用不熟分面团包上馅料，水开煮熟即可。
- 出锅撒上桂花完成。
香辣美容蹄用料： 猪脚2只，熟白芝麻少许，盐少许，葱1段，姜1块，蒜4瓣，花椒1勺，干红辣椒适量，料酒2大勺，生抽1勺，老抽1勺，冰糖7-8粒，草果2个（A料），香叶4片（A料），丁香少许（A料），八角2个（A料），桂皮1小段（A料），干山楂片4片（A料）。 做法: - 猪脚洗净剁小块,干红辣椒切小段。
- 清水中加入2片姜，2勺料酒，放入猪脚大火煮开后再煮10分钟左右,捞出沥干水份。
- 锅中倒入适量植物油，放入冰糖小火炒至糖色浓稠，呈深褐色。
- 倒入猪脚翻炒至裹上糖色,加入葱姜蒜炒香,加入全部A料炒香。
- 倒入料酒、生抽、老抽、热水至没过猪脚，大火煮开转小火煮约一小时左右。
- 加入适量盐继续煮至汤汁变少约半小时，用筷子轻松插入猪皮内即可,捞出沥干汤汁备用。
- 炒锅倒入适量油，冷油放入少许花椒、干红辣椒炒出香味。
- 倒入猪脚、1大勺煮猪脚的卤水汁，小火翻炒至水份收干。
- 撒上熟白芝麻炒匀即可。
麦片酸奶红薯用料： 红薯1个，酸奶适量，燕麦片适量，炼乳1勺。 做法： - 蒸熟的红薯加炼乳，压成泥。
- 盘子里放入心形模具，放入红薯泥。
- 去掉模具淋上酸奶，撒上燕麦片完成。
鸡里蹦鸡肉80克，虾仁4只，芹菜30克，葱1段，姜3克，蒜3瓣，香醋4克，料酒（调味汁、腌鸡肉、腌虾仁）8克+5克+3克，盐（调味汁、腌鸡肉、腌虾仁）2克+2克+0.5克，鸡精1克，清水5克，淀粉（调味汁、腌鸡肉、腌虾仁）4克+4克+2克，白糖2克，蛋清（腌鸡肉）1个，食用油（腌鸡肉）2克，食用油8克。 做法： - 原料：鸡胸肉、虾仁、芹菜、姜、葱、蒜。
- 虾仁切段，芹菜切小段，蒜切片，葱切豆瓣葱，姜切碎。
- 鸡胸肉先切大片，然后打花刀，再切成1.5厘米左右的小块。
- 鸡块中加盐、料酒、一点水抓匀，加蛋清再抓匀
- 加入玉米淀粉再抓匀，加点食用油抓匀，然后腌制10分钟。
- 虾仁加盐、料酒和玉米淀粉抓匀后腌制一下。
- 调味汁的配制：碗中加葱、姜、蒜的一部分，加盐、鸡精、料酒、白糖、香醋、清水、玉米淀粉，调匀即可。
- 锅烧热后，加入食用油，将小鸡块倒入，滑散变色后再炒1分钟，捞出。
- 锅内留少许油，将虾段倒入，变色后捞出。
- 锅内少许油，加入葱、姜、蒜煸香，加入芹菜，翻炒，加鸡胸块翻炒，加虾仁再翻炒，最后淋入调味汁，翻炒。
- 汤汁收浓。（这时可以偷偷尝一下咸淡味，淡了还可以调整一下噢，所以前边的调味料中，盐千万不要加多了，否则咸了就没法调整了，适用于我这样的新手哈。）翻炒均匀后，关火。
牛油果酱大虾料理用料： 牛油果1个，海虾4只，橄榄油少许，柠檬4片，料酒适量，胡椒粉少许，芥末少许，盐少许。 做法： - 牛油果选用熟的比较好的。海虾洗净备用。
- 牛油果切开用勺子将果肉取出，用勺子碾碎，最好用搅拌机打碎也可以有颗粒感，看个人喜好。加入几滴柠檬汁，芥末酱 少许盐搅拌。
- 海虾去壳留尾开背取虾线加料酒胡椒粉略微腌制，平底锅加入少许油烧热，将虾放入煎好即可。摆盘用柠檬铺底，上面放牛油果酱最后放虾。
椰香红薯球用料： 红薯400克，面粉130克，椰蓉30克，白糖20克，食用油适量。 做法： - 红薯去皮洗净，切小块，上锅蒸熟，稍微晾凉后捣成泥。
- 加入面粉或者糯米粉都可以，糯米的感觉更黏一些。千万不要加水，130克面粉搭配400克面粉正合适，可以加30克椰蓉进去，这样的话您就减去10克面粉。这样揉出来的面团比较湿，有点粘手，这样也不要加面粉，做出来稍微湿点的好吃。
- 我买的红薯这次比较甜，就没有放糖，您更加自己的口味，加白糖即可。
- 面团揉成25克左右的一个小面团，滚圆。
- 这道椰香薯球最大的特点，就是炸完后的油也很干净，所以您多放一些油来炸，尽量是食用油淹没，之后的油做菜也没有问题。五成热的油，沿锅边放入锅内，中途要不断摇晃锅，这样避免薯球黏锅，还能让薯球越滚越圆。
- 从放入薯球开始就转为小火，可以看到油一直很干净，炸的过程中不会产生杂质。
- 这样炸出来的薯球很圆，准备开吃了。
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