|
想必很多朋友都喜欢吃豆腐，不管是卤水豆腐或者是内脂豆腐，由豆腐做出来的菜肴都非常美味。做豆腐最关键的一步是一定要入味，比如内脂豆腐，可以用来蒸着吃，然后再浇上豉油，撒点葱花，简单又不失美味。如果是卤水豆腐的话，可以煎着吃，并且还可以做出各种麻辣口味的都非常不错。 豆腐的营养毋庸置疑，内含丰富的磷、镁、铁、钙等人体必需的微量元素。不仅如此，它还含有植物油和优质蛋白，人体每天只需要食用两小块豆腐，就能够满足一个人一天对于铁、钙等微量元素的需要量。当然了豆腐一直都是物美价廉的代表，也非常受欢迎。今天，小董就给大家分享一下豆腐的新吃法，那就是鱼香豆腐，下面就一起来看看吧。 主要食材：老豆腐300g 配料：葱、姜、生抽、醋、蚝油、白糖、淀粉 具体步骤： 1、首先将豆腐切成1厘米左右的小块，盛入盘中备用； 2、葱切成片，姜切成丝备用； 3、这一步开始调鱼香汁，碗中加1勺白糖，1勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，再加入适量的清水，搅拌均匀即可； 4、锅中倒入油，油热之后放入豆腐块，中小火慢慢煎，煎至豆腐表面金黄，盛出来备用； 5、锅中留底油，油热之后放入葱姜，炒香之后再放入一勺郫县豆瓣酱 ，接着放入煎好的豆腐翻炒均匀； 6、锅中倒入调好的料汁，小火慢煎2分钟左右，这样做可以让豆腐更入味 待汤汁变少之后再加入水淀粉勾芡一下，这样一来豆腐的表面就会粘上汤汁，吃起来更有味道。最后，出锅前再撒点葱末就可以了。
这样一道开胃又下饭的鱼香豆腐就做好了，做法非常简单，即使是厨房小白看一下也能够学会。 【小贴士】 （1）豆腐最好用老豆腐，那样做出来豆腐才更有型； （2）水淀粉勾芡这一步不能少，否则达不到理想的口感。 上面介绍的这些就是我做鱼香豆腐时使用的方法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。 |
|
|
