 时间过得好快呀，转眼就到了正月底，二月二就在眼前了，在北方小城二月二、龙抬头是个大日子，预示着万物复苏，万象更新。以前农村家家户户都放鞭炮，用老辈人的话说：蹦虫子。意思是将土地里的虫子们都叫醒，家里有小孩子的，都等到这一天去理发馆理发，意思是推龙头，一年有个好意头。“不时不食，顺时而食，”这是从老祖宗那里就流传下来的饮食养生之道。人存于世，顺应四时，在最适合的时候吃最适合的食物才是最养生、最健康。二月二，龙抬头，吃这菜最好，腿脚硬朗又有劲，比吃钙片管用。
一年之计在于春，春天是一年四季的开始，春天吃好了，补好了，给身体打下坚实的基础，才能更加身强体健，有一个好的开端。今天分享的食材是甘蓝菜，我们威海人叫它大头菜，包菜，大头菜是一类强身健体的蔬菜，能维护健康与增强免疫系统的功能、防治肿瘤、补充纤维素、补充钙质。它含有维生素K，维生素K在维持骨骼密度上发挥着重要的作用，上了年纪的老人，如果多吃这菜，骨骼会更加密实，骨折的机会也较少。所以建议老人要多吃大头菜，药补不如食补，大头菜的功效堪比钙片呢。别看它一个才3块钱，长得也不起眼，却是骨骼保护神，遇到了多吃吧。
【爆炒大头菜】 【食材】大头菜一个，麻椒15粒，小米辣2个，葱姜适量，生抽一茶匙，盐一茶匙，白糖少许，料酒适量。 【做法步骤】1、准备大头菜一个，不用太大的就可以了，因为绿色蔬菜最好吃多少做多少，一顿吃完最好。
2、将其冲洗干净，切好备用。
3、锅里加入适量的底油，放入麻椒爆香。
4、放入葱姜和小米辣圈爆出香味。
5、倒入大头菜入锅翻炒均匀。
6、倒入生抽提鲜上色。
7、接着倒入少许的料酒翻炒。
8、倒入适量的盐调味，生抽有一定的咸度，所以盐要少放。
9、出锅前倒入一点点的白糖，翻炒均匀就可以了。
小贴士： 1、这道菜需要大火快炒，快速出锅，这样子炒出来的菜，口味爽脆，味道也好。 2、放白糖是为了提鲜，所以一点点就可以。 3、不喜欢麻椒的，可以省略这一步骤。 |
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