鱼香茄子主料： 紫色圆茄子1个，番茄2个，青椒半个，剁辣椒适量，葱、姜、蒜末适量，食用油适量，盐适量，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，玉米淀粉1勺，白糖1勺，鸡粉1小勺 做法： - 先把圆茄子去掉外皮，切成坡刀块，放在一个大一点儿的盆子里，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制1小时，中间要不时地搅拌两次。
- 茄子腌制期间，我们来调一个碗汁，小碗内放入生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡粉、玉米淀粉，混合搅拌均匀，待用。
- 腌好的茄子用手挤出水分，经过这样处理的茄子非常软嫩，并且不吸油。
- 炒锅烧热，倒入适量的食用油，把腌制好挤出水分的茄子放进锅里，炒软，盛出来装盘待用。
- 把锅刷洗干净，放一点点油，加入1勺剁辣椒，转小火，炒出香味，一定不要大火，会把剁辣椒炒糊的。
- 然后加入葱花、姜末，再加入一半的蒜末炒出香味，把洗净切好块的西红柿块放进锅里，翻炒出西红柿汤汁。
- 把调好的料汁倒进去，翻炒均匀，然后把茄子放进锅里，加入1勺盐，还有剩下的另一半蒜末，炒香。
- 翻炒均匀，出锅前，加入青椒块，炒匀后出锅装盘就好了。
香菇虾盏主料： 虾7只，香菇6朵，胡萝卜半根，姜葱末少许，料酒1汤勺，生抽1茶勺，盐少许，白胡椒粉少许 做法： - 新鲜对虾洗净沥干水分，虾去壳后剪掉头尾，挑去虾线剁碎，加入葱姜末，适量料酒、生抽、盐、白胡椒粉拌匀。
- 胡萝卜去皮切碎，加入虾肉泥里，搅拌均匀，虾泥馅就准备好了，香菇洗净去掉香菇蒂（新鲜香菇比较容易藏沙子，需要多清洗几次）。
- 把处理好的虾肉泥填入香菇中，放入多功能蒸汽料理机内，多功能蒸汽料理机设置1000W，10分钟，蒸好后撒一点小香葱碎在上面。
胡萝卜炒蛋主料： 胡萝卜1根，鸡蛋3个，虾皮20克，花生油40克，盐3克，香葱两根，料酒10克 做法： - 食材准备好，把鸡蛋磕入碗中，放入虾皮、盐、料酒，搅打均匀。
- 把胡萝卜去皮洗净切丝，香葱洗净切葱花，起油锅，放入葱花煸香。
- 放入胡萝卜炒至变软，倒入虾皮蛋液，炒熟，即可出锅。
油焖春笋主料： 春笋300g（去壳），油适量，盐适量，香葱适量，鲜酱油适量，老抽适量，糖一勺，白胡椒粉适量 做法： - 春笋去壳洗净，香葱洗净，用刀的平面将春笋拍破，再切寸段，放入沸水中焯水3分钟捞出备用。
- 香葱切段，锅中倒入适量油，将油烧热后放入几根葱白爆香，倒入春笋翻炒片刻。
- 调入半勺盐，鲜酱油，老抽，一勺糖，翻炒均匀后倒入小半碗清水，盖上盖子焖5到8分钟。
- 汤汁收至浓稠后，将剩余的葱段放入，撒点胡椒粉翻炒均匀即可出锅。
春笋遇冬菇主料： 春笋适量，冬菇适量，姜适量，蒜适量，枸杞适量，白糖适量，淀粉适量，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，白胡椒粉适量 做法： - 冬菇提前用水洗净泡发，捞出挤干水分，泡冬菇的水留着备用。
- 将泡发好的冬菇放入四五成热的油锅中炸干至金黄色。
- 春笋取上半截切滚刀块，放在加了盐和白糖的热水中浸泡，加速去除草酸，将春笋焯水两次去涩提香，捞出放在碗中。
- 锅中放油，下入姜蒜煸香，放入生抽、一点老抽、白胡椒粉、盐提色调味，再加热水烧开后放入香菇烧制。
- 加春笋烧煮，放入枸杞同煮5分钟，加水淀粉勾薄芡，鲜美脆嫩的春笋遇冬菇出锅啦。
蘑菇小炒主料： 蘑菇适量，猪肉适量，胡萝卜一根，葱适量，姜一片，盐适量，生抽一勺，植物油适量，淀粉适量，料酒一勺 做法： - 胡萝卜切菱形片，葱切片，姜切丝，蘑菇洗净用撕成丝，攥去水份。
- 小碗中加入两勺生抽，两勺淀粉，适量清水 ，适量盐，调匀。
- 猪肉切片，加入一勺生抽一勺料酒，一勺淀粉，搅拌均匀，放置一会儿。
- 锅中放入适量植物油，放入肉片，翻炒至变白，盛出待用。
- 锅中放入适量植物油，放入胡萝卜翻炒至断生，盛出待用。
- 把蘑菇放入锅中，翻炒，虽然已经攥干，但是蘑菇还是会炒出水份。
- 把水份烧干，放入葱姜翻炒，加入胡萝卜和肉片。
- 倒入小碗中的调料，大火烧开，翻炒均匀。
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