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最近有很多外地的朋友咨询，荔波风猪是什么？怎么吃？在这里我详细的叙述一下荔波风猪的吃法：
1.荔波风猪是什么——荔波风猪外形酷似烤乳猪，其实它未经过烟熏火烤，其成色是因为制作工艺和配料的作用体现，风猪的选材必须是20斤一下的乳猪，刚刚断奶，还没有吃过饲料添加剂。
邓记风猪店制作风猪的历史有120余年，至今已传承四代，在清代荔波县志里就有关于荔波风猪的记载——“本县小猪特别肥嫩，风猪烤猪素有名”，邓哥风猪的祖传秘方将乳猪作为载体，将25味有养生调理内分泌作用的中草药材，按比例搭配，以浸泡入味，达到美味，养生的功效，荔波风猪不是腊肉。
据资料显示，晚清年间曾是当地官吏作为朝贡皇族的特产，的在解放初期曾远销“两广”和东南亚地区，受到外商的赞誉，称其“厨珍”
2、制作方法——将肥壮小猪宰杀，治净，顺头骨、脊骨进刀斩成二爿，取出脑髓和脊髓，挖出眼珠。将25味具有补气，暖胃。养脾等功效的草本植物，与细盐混合，均匀地抹遍猪内腔，放入大缸内后，将糯米酒倒入缸内，将猪淹没，盖好浸20天。取出，用竹片将猪腹撑开，里外抹上一层菜油或麻油，风干即成 。
2.荔波风猪怎么吃——邓哥荔波风猪的口感是皮糯肉香，食而不腻，食后口齿留香。根据食用的量切块，用温水搓洗，然后扣盖在糯米上隔水蒸15分钟，取出切片，这种方法蒸出来的风猪，其肉香和米香交融、香气四溢、未食而垂涎三尺。
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