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我是福爸，执业医师，专注体重管理、疾病营养治疗和母婴营养，希望我的文章对您有用。 不知道从什么时候开始，我们老祖宗吃了几千年的米饭被妖魔化了，各种说米饭不好的流言在网上传播，相信的人居然不少。一碗米饭等于一碗白糖的说法就是其中之一。其实一碗米饭和一碗白糖是天上地下的差别。  成分和热量不同 白糖几乎是纯的蔗糖。米饭主要营养成分是淀粉，越占四分之一。除此之外还有2.6%的蛋白质和0.3%的脂肪，还有微量的膳食纤维、维生素、矿物质。热量更是差距巨大，100克白糖的热量接近400大卡，而100克米饭只有116大卡。 对人体的作用不同 米饭和白糖都能为人体提供能量，但是代谢途径不一样，带来的结果差别太大了。 米饭中的淀粉经过消化以葡萄糖的形式吸收，葡萄糖的代谢模式是优先提供能量，多余的合成糖原，而糖原是人体正常的储备能源。还有多余的才合成脂肪。 白糖中的蔗糖在体内先分解为葡萄糖和果糖，问题就出在果糖上。果糖的代谢特点是优先合成为长链脂肪酸，也就是通常说的脂肪。因此直接吃白糖更容易长肉，而且长链脂肪酸还是造成脂肪肝、高脂血症、动脉粥样硬化、代谢综合征的罪魁祸首之一。另外果糖在肝脏代谢的时候会增加尿酸的合成，提高血尿酸，增加痛风风险。  所以说，吃白米饭和直接吃白糖是完全不同的。适量吃米饭对人体是有益的，而直接吃白糖，不管吃多少，都是有害无益的。我一直强调：任何非天然食物原有的添加糖都是有害的！ 实际上，现在大部分热量超标的人，米饭吃得很少，反而是脂肪和糖大大超标。高糖高脂肪饮食才是这些人肥胖的根源。我为很多减肥的人制定减肥食谱，有不少人反映按照食谱吃居然吃不下，但是体重和体脂却下降了，原因就是我适当增加了主食却减少了添加糖和脂肪的结果。需要我的减肥食谱，只要私信：减肥食谱，这四个字就能得到。 |
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