无需烤箱也能做甜点，超简单美味提拉米苏*

提拉米苏，久负盛名的意大利甜点。配方很简单，却将芝士、咖啡与酒香三种西方食品的独特风味，揉合于一身，毫不留情地抢去了芝士蛋糕的风头。甜与苦就像天使与魔鬼，和谐而又冲突地结合起来。

传说提拉米苏是一款属于爱情的甜点，吃到它的人，会听到爱神的召唤。提拉米苏Tiramisu，在意大利文里，有“带我走”的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。

提拉米苏之所以能成为一款经典甜点，不仅仅在于它有着浪漫的传说，更因为它独特的充满魅力的味道。对于提拉米苏的味道，我是从来都无法拒绝的。这款甜点不但经典而且容易做，不会烘焙的，家里没烤箱的都可以完成，如果你看着心动了，那就马上行动起来吧！

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所需食材

马斯卡彭芝士200克、动物性淡奶油120克、蛋黄2个、细砂糖40克、鲜牛奶25克、朗姆酒15克、手指饼干适量。

速溶咖啡30克、朗姆酒15克、可可粉适量。

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做法步骤

把蛋黄、细砂糖、鲜牛奶、朗姆酒一起放入不锈钢盆里，用打蛋器搅打均匀。将盆坐在热水里，隔水加热并不断搅打，蛋黄搅打成浓稠的乳沫状。注意温度不要太高，以免蛋黄形成颗粒。加热好的蛋黄放在冷水盆里，继续搅打至冷却，冷却后的蛋黄乳沫呈浓稠的状态。

在另一个不锈钢盆里用电动打蛋器搅打马斯卡彭芝士，直到变得顺滑。将提前拌好的蛋黄乳沫倒入芝士里，边倒边不断用打蛋器搅拌。搅拌完成的芝士糊可能会比较稀，放入冰箱冷藏。动物性淡奶油倒入盆里，用电动打蛋器打发至可保持纹路的状态。将打发好的淡奶油拌入芝士糊里。完全拌匀以后，马斯卡彭馅就做好了。

提前泡30克的速溶咖啡，待咖啡冷却后，倒入朗姆酒混合均匀，成为咖啡酒。将手指饼干掰成合适的大小，在咖啡酒里蘸一下，使手指饼干吸饱咖啡酒，然后铺在事先准备好的杯子底部。

将马斯卡彭馅倒入杯子至1/2的高度，再铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，再倒入马斯卡彭馅直到满杯，将表面刮平以后，放入冰箱冷藏4个小时。吃的时候，从冰箱取出在表面筛一层可可粉即可。

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小贴士

马斯卡彭芝士、马萨拉酒、手指饼干一般被认为正宗提拉米苏必不可少的三样配料。因为玛萨拉酒比较难买到，所以我用朗姆酒代替了。如果有时间提前买到了玛萨拉酒，做出来就更正宗了。

因为这个做法没有添加吉利丁，会比较软，不能放的时间太长，容易化掉。