甭管炖什么肉，这两样东西不能放，否则肉质又腥又柴，特难吃！

年已经彻底过去了，大家一定吃过了很多的东西，那么在开春的时候我们应该吃点什么好呢？按理来说这个时候应该多吃一些解油腻的东西，但是有的人无论在什么时候都更喜欢吃肉，比如说炖肉，真的是怎么吃都不够。当然了，肉虽然说是比较油腻的，但是也能为我们提供很多的营养。不过大家知道吗，在炖肉的时候，并不是放的东西越多就越好，有一些东西不应该出现在炖肉中的，今天我们就来说一下这个问题。

我们大部分人在做炖肉的时候，都喜欢用猪肉来做，因为现在猪肉的价格非常便宜，而且吃起来的味道也是非常不错的。但是猪肉以及绝大部分的肉类都有一个缺点，那就是腥味比较重，所以在吃的时候，清洗是一个很重要的步骤。所以说，无论是什么做法，都要清洗到位，去掉腥味，这样做出来之后才会好吃。

我们平时在炒菜的时候，都会放很多的调味品，尤其是味精跟鸡精，多放点这两种调味品，对于味道有很大的提升，而且也早就有人辟谣过了，其实这两种调味品在正常情况下对于我们并没有什么副作用。但是大家知道吗，在炖肉的时候，是不能放这两种调味品的，因为很多人喜欢吃炖肉，就是因为炖的时间长一点，会让肉变得很香，尤其是汤。但是有了鸡精和味精的加入之后，就会破坏这种鲜度。

上面说的是不能放的，那么有什么是一定要放的呢？说到这一点，那就一定要提生姜了。虽然说很多人都不喜欢吃生姜，但是必须要承认的是，生姜的好处实在是太多了。尤其是在鱼肉的时候，生姜在去腥这方面有很大的作用。所以无论是在做炖肉的时候，还是在做鱼的时候，都一定要用到生姜。

小编认为：其实绝大部分鱼肉在做的时候，去腥味都是一个很关键的问题，如果没有去除掉腥味的话，无论后面做得多好，都是会对于味道造成很大影响的。还有就是，虽然说我们在炒菜的时候，味精跟鸡精对于鲜味有很大的提升，但是大家要知道的是，并不是所有的菜所有的做法中，都适合用这种类似的调味品，大家一定要记住这个问题，因为不仅仅是炖肉，还有很多的菜都是这样的。