 做菜离不开食用油 平时，超市里卖的 大多是10斤以上的大桶装 买回家中 倒起来也不是很方便 为此 不少人会准备一个小油壶  可您知道吗 如果使用不当 小油壶可能会引起 人体慢性中毒 我们对有小油壶 使用习惯的网友 进行了调查  北京的董先生表示 家中的油壶用了半年了 从没有清洗过 同样有油壶使用习惯的 李女士表示  家里的油壶 自从买了就一直用着 您家有使用油壶的习惯吗 油壶如果长期不清洗 会对盛装的食用油产生什么影响？  为了找寻答案 我们将收集的5个油壶 带到北京食品科学研究院 经检测 这5个油壶中 有3个油壶盛装的油 存在过氧化值超标的情况  也就是说 这3个油壶中的油 已经出现了 不同程度的酸败现象 看到这，您是不是想问 这样的油还能吃吗？ 对此，专家表示 ↓↓↓ 1 影响食物口感  食用油油脂酸败后 会产生一些令人不快的气味 影响食物的口感 2 降低食物的营养价值  油脂酸败后 会产生一些过氧化物 并与食品中的蛋白质 维生素发生反应 降低食物的营养价值 3 使人体慢性中毒  食用酸败的油脂 它会使我们人体 会使人体出现一些慢性中毒反应 如，呕吐腹泻或腹痛 4 加速机体衰老  食用酸败的油脂 会损伤机体、破坏细胞 从而使人体加速衰老 甚至出现癌变  食用油是一种 不耐储存的调味品 不宜放置于温度较高的灶台旁 在使用过程中 油壶中的油 因反复接触空气 油脂氧化速度更快 而且如果旧油没用完 就倒入新油 还会加快新油的酸败速度 因此，使用小油壶时 一定要注意清洗 专家建议↓ 至少保证3个月左右 清洗一次 油壶清洗有哪些小妙招？ 答案就在视频中，戳↓ 小提示 购买油壶时 尽量挑选玻璃或陶瓷制品 使用之后 最好将油壶放置于 干燥阴凉处 不要放于灶台或窗边 烹饪时，热油的时间 不要超过60秒 此外，煎炸后的油 要与新油分开存放 除了要定期清洗 一些使用中的小细节 对延缓食用油的氧化速度 也很重要 巧用调味品 添加一些调味品可以起到 延缓食用油氧化的作用 常见的调味品 如，丁香、花椒、桂皮 都是很好的抗氧化剂 维生素E胶囊 也是很好的抗氧化剂 将其放入食用油中 可以增长油的保质期 食用油不耐储存 平时使用要多加注意 （编辑：戈婧然） |
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