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一碗2两碱水面碗料配比如下 【1】黄花园酱油2汤匙（也可用复制酱油） 【2】芝麻酱（一份芝麻酱兑五份开水调匀）1汤匙 【3】天厨味精1茶匙（重庆当地放的会多些） 【4】姜蒜水（一份去皮老姜，一份去皮蒜拍破剁碎，兑50份开水调匀）2汤匙 【5】青花椒面（铁锅小火炒香青花椒磨成面）用规格2克的控盐勺加1勺 【6】油辣子2汤匙（根据客人需求酌情添加） 【7】涪陵榨菜粒2茶匙 【8】油炒宜宾碎米芽菜2茶匙 【9】化猪油（上好猪板油熬制）1汤匙（不吃猪油的可以用熟菜籽油） 【10】熟花生碎2茶匙 【11】香葱末1汤匙的量（根据客人需求添加，不放葱花的小面总是缺少点什么） 【12】筒子骨汤200毫升 【13】酥黄豆少许（加面后放） 注明：多年压箱底的配方，请君珍惜！       |
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