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精典音乐.mp3 来自FloridaChineseRadio 00:00 02:47 人生的轨迹 由最初的一个点到结束的一个点 便组成了一条线 四十岁以前不知人生几何 四十岁以后应该用心去感悟生命的过程 希望余生的日子踩着细碎的阳光 每天与花相伴 尽量活得虚度光阴 然后慢慢发现 原来生活可以这样安宁和美丽 … 越南春卷 用料： 米皮、三层五花肉、虾、生菜叶、薄荷、香菜、韭菜、黄瓜、越南米粉 蘸酱：海鲜酱、花生酱、油、大蒜、糖、高汤、烤花生、红辣椒 做法： 1.锅里放入水，把五花肉放进去，放入适量的盐，然后开大火煮滚后撇去浮沫，转小火煮四十五分钟。 2.另取一个锅子放入水，煮滚后放入干米粉煮五分钟，然后捞出来沥干水分，再用冷水冲洗后备用。 3.再煮一锅滚水，把清理干净的虾放进去煮两分钟，然后沥干水分自然冷却备用。 4.五花肉煮好后拿出来自然冷却，把黄瓜去皮去籽后切条。虾子剥壳后从中间剖开，一分为二，米粉剪断，五花肉切薄片。韭菜切长段。红色朝天椒切段。熟的去皮花生捣碎。大蒜切末。 5.锅里放入一大勺油，倒入蒜末炒制微黄后倒入一大汤匙海鲜酱，两大汤匙花生酱，一小汤匙糖，一百毫升高汤，然后用勺子在锅里搅拌，煮好后备用。 6.干净的菜板上抹一层水，把米皮放入热水里打湿后平铺在菜板上，取一片生菜叶放在上面，一些米粉、两块黄瓜，两片薄荷叶、两根生菜。然后旁边放三片虾、三片五花肉。然后把米皮两侧往中间对折过来，从你身体这侧开始往上卷，卷的时候要抓紧，卷到一半的时候放一根韭菜段，然后继续卷到最后。 7.把酱放在碗里，上面撒上花生碎、辣椒末。然后用包好的春卷蘸上酱料就可以吃了，特别好吃。 炸越南鸡肉春卷 用料： 鸡肉碎500克、绿豆芽150克、冬粉50克、黑木耳10克、胡萝卜一根、鸡蛋一个、洋葱一个、鱼露三大勺、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、米皮30张、油适量 做法： 1.黑木耳提前泡软备用，冻粉用热水浸泡、洋葱切丁、胡萝卜切丝或末、木耳切末。 2.沥干冬粉切段，把鸡肉碎放入大碗中，再放入洋葱碎、黑木耳、绿豆芽、胡萝卜、冬粉、盐、胡椒粉、鸡蛋、鱼露，然后混合均匀备用。 3.把一块干净的湿餐布平铺在菜板上，然后把米皮浸泡在热水中两秒钟后拿出来放在餐布上，再取一勺搅拌均匀的馅料放在上面，像包春卷一样包好。 4.锅里放入油，油温达到300华氏度后放入春卷，五分钟后拿出来，冷却后，油温再次升到320华氏度后放入春卷，炸至酥脆。 5.取一片生菜叶，上面放上罗勒、薄荷、香菜、春卷，卷起来后沾着酱汁好好吃。 Ps：春卷内有木耳，所以包的时候要小心，如果包的不严实，炸的过程中破掉，木耳会把油溅出来。所以包的过程一定要包紧，或者不要放木耳了。 鸡肉米粉沙拉 用料： （炒鸡肉）鸡胸肉、洋葱、蒜、鱼露、蚝油、盐、胡椒粉、姜黄粉、油 （沙拉）米粉、黄瓜、胡萝卜、生菜叶、葱、香菜、薄荷、罗勒、豆芽、红葱头、烤花生、油 做法： 1.水烧开后煮米粉，五分钟后沥干水分并用冷水冲洗沥干。 2.鸡胸肉切片，洋葱切丝，大蒜切末，适量盐、一汤匙蚝油、一汤匙鱼露、一汤匙油、一茶匙姜黄粉、少许胡椒粉，搅拌均匀备用。 3.红葱头切片，捣碎烤花生。胡萝卜刮丝放入碗中，准备豆芽，生菜叶切丝，黄瓜切丝，葱跟香菜切段，薄荷叶、罗勒叶切碎。然后把所有东西放入大碗中搅拌均匀。 4.锅内放入油，油热后放入红葱头，炸至金黄即可。 5.炸好春卷备用 6.锅内放入油，开大火放入腌制鸡肉，炒熟后盛出备用。 7.碗中放入米粉、蔬菜、春卷、炸红葱头，烤花生碎，再把春卷蘸酱倒在沙拉上搅拌均匀即可食用了。 春卷蘸料：糖、热水、鱼露、柠檬汁、红辣椒、大蒜放一起 越南米粉 用料： （牛肉汤）：牛骨2斤、牛尾2斤、牛肉500克、牛肉丸18个、米粉二斤、水6升、盐一汤勺、八角3个、丁香12个、桂皮2个、小豆蔻3个、生姜20克、洋葱1个、罗勒50克、薄荷50克、小葱50克、香菜50克、新鲜辣椒、柠檬1个、洋葱1个、辣椒少许 做法： 1.锅内放入水，放入牛骨和牛肉焯水后冲洗干净备用。另备一锅水放入牛骨牛尾，烧开后放入一个剥离皮的大洋葱、姜片、八角、丁香、小豆蔻，转小火煮三个小时， 2.生牛肉切薄片、洋葱切薄片，葱跟香菜切末、小红辣椒切段、柠檬切块。 3.三个小时后把牛骨肉拿出来切片，牛尾继续煮半个小时，把牛肉丸放进锅里一起煮。 4.煮一锅开水，把半成品河粉放入水里十五秒拿出来放入大汤碗里，分别放上生牛肉、熟牛肉，淋入滚烫，再放入牛肉丸、香菜、香葱、洋葱、豆芽，再挤入柠檬，喜欢辣椒再放一点辣椒，越南面就完成了。 |
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来自： rainbow7270 > 《食谱及厨房》
