连续多日的阴雨天终于过去了,今天阳光明媚,心情都好了很多。我在菜市场里正寻找着晚餐的食材,突然绿油油的菠菜出现在我的面前。心想春菠菜正当时节,我毫不犹豫的就买了。 这春菠菜正是春季的时令蔬菜,孔子曾说“不时,不食”,这当季里顺应自然规律生长的菜,营养价值才会更全面。 编辑 请点击输入图片描述 今天我就用这菠菜和大家分享一道凉拌菜:木耳拌菠菜。这波菜具有通血脉,利肠胃,解热毒之功效,常用于目赤,便秘,消渴,头痛等问题,是一道很常见的菜。 我把菠菜以凉拌的做法,是想减少油炒等高温烹饪,对蔬菜自身营养的破坏,而且凉拌的口味更佳,大多数人都喜欢凉拌菜。 在做木耳拌菠菜前,还有一些前期的工作要准备:把菠菜洗净(不要去根)、胡萝卜、木耳切成丝,姜切成姜末,大蒜切成蒜蓉备用。 编辑 请点击输入图片描述 -木耳拌菠菜- [ 食材 ] 编辑 请点击输入图片描述 菠菜、木耳 姜、胡萝卜、陈醋 [ 食谱 ] 编辑 请点击输入图片描述 1、先把水煮开,将菠菜放入,焯水后捞出备用。 编辑 请点击输入图片描述 2、将木耳丝放入煮开的水中,焯水后捞起,与菠菜一同装盘。 编辑 请点击输入图片描述 3、放入胡萝卜丝,再放入少许姜末、蒜蓉、盐。 编辑 请点击输入图片描述 4、之后再倒入少许香油和陈醋。 编辑 请点击输入图片描述 5、搅拌均匀,让菠菜、木耳、胡萝卜能充分与酱料接触。 编辑 请点击输入图片描述 6、装盘时木耳与胡萝卜放在菠菜之上,菜色就更为引人。 编辑 请点击输入图片描述 【小贴士】 焯水时,菠菜与木耳达到9分-9.5分熟即可捞起 如果是你来做这道木耳拌菠菜,你会怎么做? 请在文末留言一起交流吧。
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