|
青椒肉丝  『配料』 里脊肉200g，青红椒各2个，姜一小块，蒜3瓣，淀粉3g，生抽，白糖，料酒，盐 做法步骤 1、里脊肉洗净，顺着纹理切丝，调入生抽、白糖、淀粉 用手抓匀，腌制10分钟。青红椒切丝，姜蒜切沫。 2、锅里热油，放入青红椒拌炒，炒至青红椒7、8层熟后盛出备用。 3、锅里留少许油，接着放入肉丝，大火快速炒散。炒至肉丝变色后放入姜沫同炒，接着放入青红椒丝翻炒均匀。 4、放入蒜蓉，调入少许盐，拌炒均匀即可。 莴笋炒肉丝  『配料』 莴笋1个，瘦肉100g，红椒半个，料酒，鸡精，淀粉，盐，香葱3根 做法步骤 1、红椒切丝、香葱切段，莴笋切细丝。廋肉切细丝，加淀粉和少量的食盐、料酒腌制备用。 2、锅中加入适量的食用油，加热后下入腌制好的肉丝翻炒均匀。 3、下入红椒和葱段加入少量的食盐翻炒均匀，下入莴笋丝翻炒均匀。 4、加入少量的鸡精提味即可出锅了。 酱爆鸡丁  『配料』 鸡胸肉1块，胡萝卜1根，黄瓜半根，姜蒜，甜面酱，料酒，淀粉，盐 做法步骤 1、姜切丝，加少许热水浸泡一会儿。胡萝卜去皮洗净，切成小块，热水中焯熟。黄瓜去芯儿，同样切成小块鸡肉切丁，加入少许料酒和盐拌匀，再加入淀粉拌匀后腌一会儿。 2、锅中热油，划熟鸡丁，待鸡丁变为白色后盛出。 3、甜面酱加入少许冷却了的姜水稀释。 4、锅中热油，倒入鸭酱，炒至浓稠，加入大蒜煸炒出香味，加入胡萝卜翻炒，再加入黄瓜，最后加入鸡丁，翻炒均匀，使酱汁包裹住食材。加入盐，翻炒均匀后出锅。 |
|
|
