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首先感谢美丽，帅气的你打开此文，希望大家一起交流饮食、养生保健等方面的知识，让生活更美好。春天到了，许多地方的人们喜爱吃点春天的野菜，既一饱口福，又可以防病治病，何乐而不为？今天我向大家推荐的是椿芽。
椿芽是春季野菜中的一种食材，家有香椿的朋友们都爱在春季采摘来吃，香椿性味苦，平，入肝、胃、肾经。香椿含蛋白质、钙、维生素、磷、胡萝卜素以及铁和B族维生素等营养物质。功效是清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食欲，抗衰老和补阳滋阴的美食。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。此外，还能提高机体免疫功能，润泽肌肤香椿因含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。另外香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。香椿煎剂能够抑制金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、伤寒杆菌、甲型副伤寒杆菌、费氏痢疾杆菌等。用香椿芽儿捣烂取汁敷面，以滋润肌肤，治疗面疾，美容养颜。用香椿芽与大蒜、食盐适量捣烂外敷，治疗疮痈肿毒效果良好;香椿皮可清热燥湿、凉血止血、治疗泄泻、遗精、肛裂、痔疮下血、肠蛔虫等。 1、治风寒外感：香椿子、鹿衔草。煎水服。(《四川中药志》) 2、治胸痛：香椿子、龙骨。研末冲开水服。(《湖南药物志》) 3、治风湿关节痛：香椿子炖猪肉或羊肉服。(《四川中药志》) 4、治疝气痛：香椿子五钱。水煎服。(《湖南药物志》) 5、治痔漏：香椿子、饴糖。蒸服。(《贵州中医验方》)
另外再奉献给大家几个验方:取鲜香椿叶60~120克，水煎服，能治慢性肠炎、痢疾;取香椿皮18克，水煎服，可治胃及十二指肠溃疡;取香椿皮25克，石榴皮、红糖各15克，水煎服，每日2次，能治疗痔疮便血、崩漏等症;用香椿芽儿12克，清水煮后食用，或用沸水冲泡饮用，每日一剂，连服7天，对控制血糖有较好疗效。 香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜，谷雨后，其膳食纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。所以爱吃的朋友们要赶在谷雨前吃，过了这个节气功效大打折扣。对于有香椿树的人家来说，吃得都有点腻味了，可城里人不一定吃得到，有些地方一公斤香椿芽80元，比肉贵。
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