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酱烧豆腐  『配料』 水豆腐500g，洋葱50g，蒜4瓣，红青辣椒各1个，米酒，绍兴酒，蚝油，冰糖，麦芽糖，黑胡椒粉，沙茶酱， 做法步骤 1、豆腐切块，用吸油纸吸干表面的水分；洋葱切丁；蒜仁切末；青红椒切成小菱形块状（或直接切成小块状）备用。 2、取料理杯，放入切好的洋葱丁和蒜末，加入米酒、绍兴酒、蚝油、冰糖、黑胡椒、沙茶酱、麦芽糖、矿泉水搅拌均匀倒出备用。 3、锅中热适量油，放入豆腐煎至两面金黄盛出备用。 4、锅中留底油，放入青红辣椒煸炒出香味。 5、加入豆腐块和刚刚搅拌好的酱汁儿转小火焖烧至汤汁略微收汁儿即可出锅。 红焖羊肉  『配料』 羊排500g，土豆300g，胡萝卜100g，洋葱30g，葱姜，盐，糖，生抽，红烧酱油，料酒，番茄酱， 做法步骤 1、羊排斩块，用清水浸泡2小时去除血水，土豆和红萝卜切滚刀块，洋葱切片，小葱打结，姜切片。 2、锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄。放入姜葱炒香。 3、沿锅边蘸洒料酒增香去腥。加入适量的开水，并调入盐，糖，生抽，红烧酱油和番茄酱。大火烧滚，转中火焖15分钟。 4、土豆，红萝卜入锅，焖至用叉子可轻松扎透即可。最后放入洋葱片，即可出锅喽~~ 小贴士 1.羊肉不宜与红酒，南瓜同时食用，而且吃过之后，不宜马上喝茶。2.用番茄酱既起到了增鲜去腥的作用，还有提色的效果。 芹菜炒香干  『配料』 芹菜，香干，胡萝卜，酱油，青红辣椒，姜蒜，盐，白糖，胡椒，鸡精，郫县豆瓣酱， 做法步骤 1、芹菜洗净切成长条备用，胡萝卜、香干、青红辣椒切丝备用，葱姜蒜切末 2、切好的芹菜入沸水中焯熟。 3、锅内倒油，油温至5-6成热时，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入姜蒜煸炒出香味儿。 4、放入香干微微炸出香味儿，放入芹菜、胡萝卜丝、红椒青椒一起翻炒 5加入盐、胡椒、酱油、鸡精、少许糖翻炒均匀即可出锅. |
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