豆豉油焖笋

材料 :

绿竹笋      8支

豆豉        1大匙

嫰姜片      少许

调味料 :

素蚝油        1大匙

黑糖(增加色泽) 2茶匙

盐            适量

胡椒粉        少许

昆布粉        少许

香油          少许

作法 :

一. 竹笋去皮洗净切滚刀块,在滚水中川烫即起锅.

二. 炒锅入油爆香姜片及豆豉(油略多些),放入竹笋煸炒,焖5分钟,加调味料及2

   大匙水,用中大火焖烧5分钟,待入味收干汤汁,淋些香油盛盘