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嗨，大家好，我是爱美食的大冰。今天给大家带来几道做法非常的简单，并且也非常的好吃，好吃到让你吃一口马上就爱上它的几道家常炒菜。色香味俱全，颜值高又好吃，菜上桌小孩抢着吃，非常的开胃，很是下饭，快来看下制作方法吧。 麻辣鱼泡  食材：鱼泡300克，青辣椒2个，红辣椒1个，香菜适量，葱适量，老姜适量，大蒜适量，花椒粒适量，白糖适量，豆瓣酱适量，生抽适量，盐适量，植物油适量。 做法： 1、提前将原料准备好，鱼泡清洗干净，切成两半（要不然炒出来很大）。 2、红辣椒、青辣椒切段、香菜、葱切成3-4里面的段，大蒜切片，老姜切丝，同时准备调料汁：郫县豆瓣、白糖、生抽。 3、锅内倒油烧热至7成，将花椒粒、大蒜、老姜、辣椒段放入锅内炒香。 4、将准备好的鱼泡倒入锅内大火继续翻炒，鱼泡含有大量的胶原蛋白，所以在炒制的时候渗出一些黏液为正常。 5、待鱼泡8成熟时，倒入调好的酱汁，继续翻炒1-2分钟。 6、最后倒入香菜、葱段，加适量盐即可出锅。 西葫芦炒蛋  准备材料：西葫芦，鸡蛋，大蒜，盐，老抽 做法： 1、西葫芦净切片，鸡蛋打散加盐。 2、热锅油，倒入鸡蛋，成形用锅铲弄碎，盛起。 3、重新倒油，下蒜爆香，倒西葫芦，翻炒一分钟。 4、撒盐，生抽提味，加入炒好的鸡蛋。 5、大火收汁，起锅。 老干妈爆炒鸡胗  准备材料：老干妈辣椒酱；食用油；料酒；糖；淀粉；盐； 做法： 1、洗干净的鸡胗用刀片成片，在鸡胗片中放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。 2、腌制鸡胗的时候，可以把木耳择好，用手撕成小块，辣椒切成圈。 3、炒菜前先用料酒、淀粉、盐、糖调一碗汁，这样可以节省烹饪的时间，让鸡胗更嫩。 4、锅热后倒入食用油，待油温升至60度左右，将腌制的鸡胗倒入锅中滑一下，走下油，鸡胗滑开六七成熟，盛出备用。 5、再次起锅做油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入一勺老干妈辣酱烹香。辣酱的多少可以依据自己的口味增减。 6、放入刚过完油的鸡胗和木耳大火翻炒一分钟左右。 7、倒入鲜辣椒，再加入事先调好的那碗料汁，收汤盛盘。 我是爱美食的大冰！喜欢本篇文章，欢迎点赞关注我！每天给您带来不一样的美食，带您了解更多的美食知识，成为美食家，感谢您的支持。 |
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