鸡蛋和这蔬菜炒，清香悠扬，每一口都很滑嫩，春节家宴不用愁

食人间风味，品百态人生。一种食材，千种风味，小食愿用最美好的时光，呈现味蕾风情。在美食的世界，有你有我。每一个美食的瞬间，都和你回味。

每过一天，心里就多了份期待，因为距离春节的日子是越来越近。小时候总盼望着快点过年，因为可以穿上新衣服，吃好吃的。长大后盼望过年，是因为可以和家人团聚。一年的辛苦劳累通通抛之脑后，俗话说得好“有钱没钱，回家过年”，不管混得怎么样，在春节家宴上只有开心。这时候可以用鸡蛋做一道美味的饭菜。

家里养了很多的鸡，其中下蛋的老母鸡就有不少。每次去鸡窝里都能够捡到很多的鸡蛋，而有了鸡蛋以后，还会给老母鸡孵出小鸡，小鸡长大又能生蛋，一年下来都不用买鸡了。逢年过节有吃不完的鸡和鸡蛋，这是一个循环。所以就有一个问题，这个世界上是先有鸡还是先有蛋。

感觉这个问题就像是“千古之谜”，有人用哲学，进化学以及生物学的角度来解释，但还是有诸多争议。平时吃鸡蛋的时候并没有想那么多，但是看着小鸡破壳而出，似乎并不是个简单的问题。思来想去还是万分不解，最后干脆想想该怎么把鸡蛋做成好吃的菜。这个问题就留着别人去想吧，毕竟美食不可辜负。

有了鸡蛋还不够，可以和西葫芦一块炒，做一道西葫芦炒鸡蛋，不仅有西葫芦的滑嫩，还有鸡蛋的清香。关键是两种食物都有很丰富的营养，鸡蛋富含蛋白质，而且氨基酸成分齐全。西葫芦富含维生素C，也是营养丰富的蔬菜。用鸡蛋和这蔬菜炒，清香悠扬，每一口都很滑嫩，春节家宴不用愁。下面就将这道菜分享给大家。

【西葫芦炒鸡蛋】

准备食材：西葫芦、鸡蛋、鸡精、盐、油

烹饪步骤：

1、一根大小适中的西葫芦和两个鸡蛋，是这道菜的主要食材。看个人需求，来进行食材上的增减。选择的鸡蛋和西葫芦最好是新鲜的，这样才能保证口感。

2、西葫芦的蒂头部分一般会比较硬，所以最好是把头尾去掉。然后切成薄片，先切圆形，再对半切开。这样看起来分量就不会那么少了。

3、鸡蛋在下锅翻炒之前先打入碗中，用筷子搅拌成鸡蛋液。炒蛋也是有技巧的，一是足够热的油温，二是鸡蛋下锅要不停翻炒，避免只煎熟一面。

4、等鸡蛋炒熟后捞出，因为煎鸡蛋费了不少油，所以要在锅中倒入适量的食用油，这次是炒西葫芦，油量不要太多。能够让西葫芦沾上油渍即可。

5、翻炒西葫芦的时间大约是在1分钟左右，火候比较大的话可能还不要1分钟。快炒熟之前把鸡蛋再次回锅，和西葫芦一起炒。放入适量的盐，鸡精。

6、鸡蛋回锅翻炒的时间不能太长，鸡蛋已经炒过一遍，原本就已经熟的。等调味料入味，西葫芦也炒熟，那么这道西葫芦炒鸡蛋便完成，最后准备享用。

食客唠叨：

• 在前面搅拌鸡蛋的时候，可以在鸡蛋中放一些盐，这样炒出来的鸡蛋才更加入味。后面的盐就少放一些。

• 鸡蛋一定是在西葫芦出锅之前下锅，要是鸡蛋和西葫芦一起下锅炒，那么鸡蛋炒太久口感就会很老。

食客人间，用札记的生活，记录每一天的新鲜食谱，希望每一天能与你遇见。