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蚝油肉丸 材料：紫茄子300g，青椒、红椒各半个，肉丸200g，蒜末1大勺，蚝油1大勺，生抽1小勺，糖1小勺，胡椒粉1小勺 做法： 1.青椒、红椒切块，茄子切滚刀块，沾面粉，锅内烧热油煎，煎至表面焦黄 2.另起锅，锅内烧热油下蒜末煸炒香，倒入茄子、青椒、红椒炒匀 3.加肉丸和所有调料，倒入半杯水烧开，至汤汁浓稠，加少许水淀粉勾芡即可 凉拌芦笋 食材：芦笋300克；油一勺；小米椒二个；大蒜五个；盐适量；白糖适量；蒸鱼豉油适量；啤酒一勺；熟黑芝麻适量；凉白开水一大碗 做法 1、芦笋切自己所需要的段...根部可以去皮后切掉老的地方！我一般是前面嫩的地方凉拌.后面老的地方拿来炒着吃！ 2、锅里烧水.然后放一点盐.油！这样焯水的芦笋颜色会比较好看！ 3、水开后.放入芦笋.煮至变色.断生.小米椒.大蒜.切碎备用 4、把煮好的芦笋放凉白开里面浸泡一会捞出装盘！ 5、锅里放油.放入小米椒.大蒜爆香.然后放蒸鱼豉油.盐.白糖.啤酒.下去加热至出香味.淋一点芝麻油.！ 6、然后把料汁淋上芦笋.撒上熟芝麻.即可食用！ 美味小炒鸡 食材：童子鸡，香菇，青辣椒，朝天椒，蒜，姜，老干妈， 做法： 1、鸡剁小块，油烧至冒烟，倒入鸡块翻炒。 2、炒八成熟，加老干妈，继续煸香，盛出。 3、香菇切条，倒入锅里用剩的底油抄。 4、姜辣椒蒜等一同倒入，炒香，加点儿生抽。 5、将做好的鸡块倒入，翻炒，加味精，出锅。 西红柿炒鸡蛋 食材：西红柿3个、鸡蛋两个、盐适量、油适量、一勺糖 做法： 1、西红柿切块，将鸡蛋打入碗中，参加过量的盐搅拌平均。 2、小火起锅、倒入过量油。 3、将打好的鸡蛋倒入，炒熟盛出备用。 4、从新起锅。倒入些许油，放入西红柿翻炒。 5、西红柿炒熟后，倒入鸡蛋一路翻炒。 6、参加糖和盐翻炒平均便可出锅 滑蛋虾仁 用料：虾仁1袋；鸡蛋2个；纯牛奶50克；姜2片；白酒2滴；盐；料酒适量 做法 1、化冻洗净后的虾仁加入白酒2滴、盐、料酒少许，拌匀腌制十分钟 2、然后将料汁水控干后加入少许橄榄油拌匀 3、两个鸡蛋磕入碗中，再倒入牛奶，加入适量的盐 4、用搅拌器打匀，姜切末 5、锅内油热后加入姜末炝锅 6、开大火放入虾仁翻炒 7、炒至虾仁卷曲或者稍变色 8、倒入蛋液，此时要将火调的略小一些 9、滑炒至蛋液凝固即可关火 蚝油蘑菇 食材：蘑菇；姜；蒜头；蚝油；青红椒；鸡精 做法： 1、蘑菇们洗干净切小。青椒和红椒切碎 2、锅里放油烧热，放蒜、姜片爆香，下蘑菇 3、加一点儿蚝油。然后炒一炒蘑菇会出来汤汁。转小火稍稍焖1分钟 4、青红椒入锅翻炒 5、试试咸味。不够加盐 6、加一点儿鸡精 7、完成 |
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