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一、茄汁盘龙茄子  食材：茄子1-2根、青椒1个、红椒1个、番茄酱1大匙、白醋1小匙、糖2小匙、盐1/2小匙、水1杯 做法： 做法 1.茄子洗净去蒂，整根切成连刀片，底部不要切断，连在一起 2.切好的茄子放入锅中蒸10分钟，取出。青红椒去蒂去籽切碎待用 3.另起锅烧热，下少许油，放入蒸好的茄子稍微煎一下。然后下入青红椒碎和所有调料和水到锅中 4.小心翻动茄子，让它吸收调料汁，加热收汁即可 二、醋溜小油菜  食材：色拉油50克、酱油10克、醋40克、食盐4克、水淀粉10克、葱姜末10克 做法： 1.将小油菜清洗干净，切段装盘待用 2.热锅放油，爆香葱姜末 3.倒入小油菜煸炒,放入精盐，醋，酱油 4.翻炒均匀后，用水淀粉勾芡即可 三、笋炒百合  材料：青芦笋(200克)、鲜百合(5颗)、盐(少许)、食用油(少许) 做法： 1、材料备齐，百合剥开去掉根和黑色的部分，芦笋根部去除切斜刀。 2、芦笋下锅焯烫后过冷水捞出沥干。 3、锅中入油先放入百合快速翻炒，再加入芦笋，炒30秒左右加少许盐调味即可。 四、金针菇炒鸡蛋  食材：金针菇200克、香菇2朵、鸡蛋3个、盐4克、葱10克、花生油25克、鸡精2克 做法： 1.先把金针菇洗净，去掉老的根。 2.鸡蛋磕到碗里，搅打均匀。 3.锅里放油，葱、蒜切碎，放入锅中煸炒。再放入金针菇。 4.翻炒均匀，放入香菇丝翻炒，倒入鸡蛋液翻炒。 5.翻炒鸡蛋成型即可，出锅前放入鸡精调味。 6.盛入盘中，即可享用。 |
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