秋葵炒蛋用料 秋葵；鸡蛋 做法 - 秋葵清洗干净，切断，平均厚度05cm左右。
- 横切面的秋葵是星星状。秋葵有胶水状的汁液，所以切断时要小心滑手。
- 发蛋，加入少量盐巴和鸡粉调味，加入少量的油和清水一起发的蛋炒出来比较滑比较松软。
- 油锅烧热，将秋葵快速煸炒一下。盐巴调味，秋葵的味道很清单所以不加入太多的调料，怕盖了原本的味道。
- 秋葵易熟，所以煸炒一下即可，淋入蛋液。
- 快速的翻炒，让蛋液尽量裹住秋葵。
- 蛋液炒熟即可。
豉油秋葵素菜用料 秋葵适量；蒜末适量；蒸鱼豉油，香油，盐糖适量 做法 - 秋葵洗净，去根
- 切段儿备用
- 用开水汆一下秋葵段，汆熟备用
- 切蒜末，入油锅低温爆香
- 放入蒸鱼豉油，少许香油，适量盐，糖
- 放入汆熟的秋葵段儿，完成✅
煲仔饭用料 广式腊肠2根；腊肉200克；丝苗米（泰国香米）半碗；鸡蛋1个；上海青一颗；生姜小半块；白砂糖半勺；蚝油一勺；芝麻油一勺；小葱一颗；香菜一颗 做法 - 准备材料
- 米水比例1；1.5
- 米要泡15分钟
- 生姜切成丝
- 腊肉切成片
- 烧一锅开水，滴一点油，水开了。烫一下青菜。断生就可以
- 砂锅底抹上一层薄薄的油
- 米和水倒进去，大火烧开转中火
- 米饭出现一个一个小洞，就表示好了6.7成了，这个时候，快速放入腊肉，腊肉片。
- 快速铺好肉，最后放上姜丝
- 等肉好的时候，可以调酱汁。一勺生抽，一勺蚝油，一勺香油，半勺白砂糖，两勺白开水。调匀。
- 闻到有饭香，并且腊肠腊肉都已经焖好后，打入一颗鸡蛋，火调小。再锅边，用勺子淋一圈少少的油，这是生锅巴的关键噢。
- 闻到有米饭的一点糊焦香后，火调到最少，或者关火。砂锅有余温持续加热。放入青菜，酱汁。该上盖子再焖2分钟。
- 开盖，一股飘香啊
- 将切好的小葱香菜（自己选择）拌匀。
- 这样一碗煲仔饭，就好啦
梅菜扣肉用料 五花肉；梅菜；蚝油；生抽；老抽；腐乳汁；白糖；生粉；蜂蜜；红葱头碎或洋葱碎；姜末；盐；味精；食用油 做法 - 五花肉整块放入水中煮至7~8成熟。捞出沥干后均匀涂抹一层蜂蜜，腌制30分钟
- 腌好的五花肉入油锅炸至金黄，捞出沥油，晾凉
- 用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、红葱头碎、姜末、盐、味精调成酱汁
- 将晾凉后的五花肉切成薄片，整齐排列在碗中，皮下肉上
- 在五花肉片上盖上梅菜，浇上酱汁，放入蒸锅蒸1个小时
- 蒸好后倒出部分碗中的酱汁，调入生粉，煮成浓稠状，作为最后的芡汁
- 将碗中的梅菜五花肉倒扣在盘子里，浇上芡汁即可
肉末酸豆角用料 酸豆角300克；肉末100克；干辣椒5个；料酒1勺；蚝油1勺；鸡精半勺 做法 - 酸豆角用清水浸泡15分钟。肉末加1勺料酒拌匀。
- 酸豆角切碎。干辣椒洗净切碎。
- 锅里放油，倒入肉末炒散，炒至发白后推到锅边，倒入干辣椒炒出香味。
- 倒入酸豆角一起翻炒5分钟，调入一勺蚝油，一点点鸡精出锅。
- （酸豆角本身已有咸味，不需要额外加盐。）
香菇肉末蒸鹌鹑蛋用料 鹌鹑蛋八只；肉末一百克；香菇八朵 做法 - 肉末放好所需材料抹在香菇上鹌鹑蛋敲开放在肉末香菇上
- 中火蒸十五分钟左右起锅前撒葱花即可
电饭锅版排骨焖饭用料 肋排500g；胡萝卜一根；土豆一小颗；葱；姜；蒜；生抽；料酒；白糖；油；蚝油；香菇 做法 - 洗好切丁
- 排骨滚水绰一下，去血水，然后倒料酒，生抽，姜丝腌制20分钟
- 电饭锅里倒油，平时炒菜的量，放进排骨按下煮饭键，盖上盖子，等油滚了，排骨两面金黄差不多就可以了，倒生抽料酒白糖葱姜蒜翻炒
- 切好的香菇胡萝卜土豆丁倒进去，加入两匙蚝油，翻炒一下，盖上盖子继续焖，然后就可以把米淘干净放进去加少量水开煮
- 盛饭，撒葱花
- 米饭剔透油亮，电饭锅最下面的锅巴太香了
酥炸小黄花鱼用料 小黄花鱼8条；面粉一汤匙；玉米淀粉一汤匙；泡打粉0.5克；清水60-70克；五香粉1克；盐一茶匙；料酒；姜；葱 做法 - 黄花鱼去内脏去头，冲洗干净，葱切片，姜切丝
- 用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜丝和葱腌制半小时以上
- 调糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌，至无面粉颗粒
- 把腌制好的小黄鱼，去掉姜和葱，用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊
- 小锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，改为小火，慢炸一分钟左右，依次炸好捞出
- 开大火把锅中的油烧到很热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出，放有厨房纸的盘中
无敌简单香香面用料 面条随意；味美鲜一勺；香油三分之一勺；胡椒粉一勺；青蒜末一勺 做法 - 面条煮熟。
- 碗里放酱油，香油，胡椒粉。
- 面条加汤盛出，搅拌均匀，撒上青蒜，开吃。
蚝油秋葵用料 秋葵一斤；蚝油小半碗；白糖一汤匙；蒜2瓣；鸡精少许 做法 - 水中加少许盐，水开后下秋葵，煮2分钟到熟（时间要根据秋葵老嫩程度和你喜欢的口感调整）
- 秋葵放凉水里过凉然后切段
- （不喜欢粘液的，先切后煮，黏液会少很多）
- 找一小碗，放入蚝油，糖，鸡精，蒜末，搅拌均匀
- 锅热放油，凉油！！！关小火！！！倒入料汁，料汁混合均匀蒜香出来后，倒入秋葵，翻炒几下，酱汁均匀裹在秋葵上即出锅
- 盛盘开动！甜鲜口！试试吧～
茄子豆角用料 豆角250g；茄子一条；蒜头；辣椒；耗油；油；盐 做法 - 茄子和豆角切整齐的段
- 蒜头和干辣椒切块
- 热油先炸豆角，炸到豆角表面起泡就好。
- 豆角捞起来滤油，接着炸茄子看到表面变软就差不多啦。
- 剩下的油装起来，留下一点爆蒜头和辣椒。
- 最后倒入茄子和豆角，加点盐、耗油起锅。
豌豆炒肉末用料 豌豆；胡萝卜；猪肉；辣椒（用黄色的菜椒颜色会更好看） 做法 - 剥出豌豆，想起了植物大战僵尸的场景。
- 红萝卜切成豌豆大小的丁
- 豌豆和红萝卜分别用开水煮熟，沥干水份
- 猪肉剁碎，加淀粉，胡椒，生抽搅拌均匀。
- 热锅入油，猛火滑炒肉末
- 炒散肉末后加入豌豆，胡萝卜，翻炒均匀。
- 加盐，生抽，红/黃辣椒粒，翻炒出锅！
- 快給小朋友拌上米飯吧！
椒盐大虾用料 大虾300g；料酒半大勺；蒜头4瓣；葱2根；青红小辣椒各2个；淀粉一大勺；黑胡椒1/4小勺；白胡椒1/4小勺；花椒面1/4小勺；盐1/8小勺；做法： 做法 - 大虾洗净后用牙签挑去虾线，剪去长须，撒入料酒拌匀，码味10分钟待用
- 将黑胡椒、白胡椒、花椒面和盐混合成椒盐，蒜头压成蒜蓉，葱和辣椒都切细末待用
- 将码味过的大虾沥干，再用厨房纸彻底擦干水分，拌入淀粉，让虾壳均匀的沾满淀粉
- 锅内放稍多的油，烧至6、7成热时分批次下大虾煎炸，每面1-2分钟即可
- 捞出大虾沥油，锅内留少许底油，中高火下蒜蓉、葱花和辣椒末爆香
- 将大虾回锅，下准备好的椒盐粉翻炒几下即可
肉末豆腐~无敌下饭菜用料 嫩豆腐一盒；肉适量；青椒适量；葱适量；酱油；糖；姜少量 做法 - 豆腐切块，青椒，葱切末，姜切末
- 调制酱汁，酱油三勺，水2/3碗，糖适量，搅匀。切肉末，放姜末，盐，搅匀，放置十分钟。
- 起锅，倒油，翻炒肉末和青椒末（时间很短，迅速捞出）
- 倒油，放入豆腐，中火稍微煎一会
- 倒入步骤2的酱汁，再加半碗水。
- 水开后，倒入之前的肉末和青椒末，还有葱花，焖煮半分钟（不要用锅铲翻动豆腐，会碎哦~）
- 最后装盘，OK~
美味的肉酿香菇用料 肉末适量；香菇适量；盐，生粉，生抽适量；鸡蛋一个；油，葱花适量；生菜叶两大片 做法 - 准备好各种食材
- 如果有新鲜香菇就直接洗干净。用干香菇的话就用开水泡发，肉末加适量盐，生抽，生粉，鸡蛋搅拌均匀腌几分钟
- 泡好的香菇洗净，朝上摆放在盘子里
- 将搅拌好的肉馅放适量在香菇上面稍微压紧
- 热锅倒油，开小火。将有肉馅的一面入锅稍微煎至微黄，已经闻到好香啦！
- 全部煎好后重新摆放在盘里，入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟透
- 取一个干净盘子，铺上生菜叶，将蒸好的香菇摆放整齐，将蒸出来的香菇水倒进碗里，加少量生粉，水，生抽入锅勾芡，倒在蒸好的香菇上
- 撒少许葱花，可以上桌开动啦！
肥牛金针菇卷用料 金针菇250克；肥牛片250克；蚝油1大匙；白糖1小匙；清水1小杯（约80ML） 做法 - 将金针菇洗净，切去菇脚部分，沥干水份备用
- 肥牛片放室温稍解冻一下
- 取一肥牛片，把一小撮金针菇卷起来
- 依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来
- 平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎
- 煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可
- 将一大匙蚝油放在碗内
- 加入1小匙白糖
- 加入清水
- 用筷子搅拌均匀
- 热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸
- 然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。
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