酱油黑椒蘑菇,是我很喜欢的一道快手菜,简单得来味道又 很不错。蘑菇不要切得太薄,太薄的话就没有了那种爽脆的口感。 现磨黑椒粒是这道菜的灵魂,不建议用黑椒粉代替,味道差很远。 不过,这道菜最好是趁热吃,冷了口感会大打折扣。酱油可 以换成蚝油也不错。 煎蘑菇的时候要用中火,不要小火煎,小火的话会出很多水, 影响口感呢!不用放盐,放酱油就可以啦!味道清淡点更可以吃 出蘑菇本身的鲜味。 酱油黑椒蘑菇 材料: 1、蘑菇清洗干净,切厚片; 2、蘑菇飞水;(飞水可以去掉蘑菇的腥味) 3、捞起蘑菇,沥干水分; 4、热油锅(有黄油的话放黄油会更香),把蘑菇排进平底锅; 5、中火煎至两面稍带金黄; 6、淋入适量酱油; 7、磨入黑椒碎;
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