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春天是阳气生发、万物复苏的季节，很多植物都在悄悄地生根发芽。 这个季节的野菜，是一年之中独有的美味。在春天吃它们，可以取天地的生发之气，不仅顺应时令，促进阳气生发，更能祛病痛~ 1、茼蒿：消痰饮、利肠胃 茼蒿，又叫革命菜、安南草，为菊科植物野茼蒿的嫩茎叶。 《本草纲目》记载：茼蒿“安心气、养脾胃、消痰饮、利肠胃”。每年春、夏、秋三季，可摘其嫩茎叶、幼苗炒食。 2、马齿苋：糖尿病 马齿笕含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的功效。 此外，它还含有不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酯生成，对心血管具有保护作用。 3、车前草：痛风良药 车前草性寒味苦，富含车前甙，具清热利水、通淋消肿、祛痰明目之功用，其还有治疗痛风的效果。 车前草可凉拌、清炒、做馅包饺子。晒干的车前草还可以泡茶喝。 4、香椿：健脾开胃 香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。 香椿性寒味甘，富含蛋白质、脂肪，维生素C，钙、磷、铁等多种矿物质。其具祛风散寒、消炎解毒、健脾理气、杀菌抗病等功效。 5、地瓜叶：防治夜盲症 红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。 6、春笋：通肠道 春笋是一年中味道最为鲜美的时候，食用春笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘。此外，竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是减肥的佳品。 7、蒲公英：排毒草 蒲公英性寒、味苦，归肝、胃经，具清热解毒、利尿散结之功用。春天吃点儿蒲公英，正对春天的常见病，比如说上火喉咙痛、流感等。 8、荠菜：百岁菜 荠菜性寒、味甘，可和脾利水、止血明目，对高血压、心脏病有食养辅助作用。荠菜富含钙、胡萝卜素、维生素C、氨基酸、荠菜酸等营养成分。 9、鱼腥草：抗病毒 鱼腥草，又名折耳根，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食。常用治实热、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。 10、薄荷：咽喉疼痛 薄荷，可作药用亦可食用。薄荷是散风解热药，它所含的薄荷油是药用的有效成分，常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等。
❶ 不认识的野菜不要吃 ❷ 注意采摘的地点，工厂、污染的河流周边的野菜不宜食用。 ❸ 野菜最好是现采现吃。 ❹ 谨防过敏。过敏体质人群不宜食用野菜。 注意：首次应少量食用，食后如出现全身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等过敏或中毒症状，应停食野菜，并到医院诊治，以免引起对肝、肾功能的损害。 END |
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