炸油条之前，大厨都是这样和面，炸出的油条松软可口

油条是很多人都非常喜欢吃的，很多人在早上的时候都会用两根油条来解决早餐。其实只要不是每天都吃油条，并没有太大的关系，油条虽然属于油炸制品，但是适当的吃一些对身体健康也不会造成很大的影响。

另外实在喜欢吃油条，也没有必要经常去外面购买，大家在家里面也是一样能够做出美味的油条的，自己在家里面做油条，最主要的是能够保证干净卫生，外面炸油条用的很有可能是地沟油，也很有可能是反复利用多次的油，自己在家做就不存在这些问题。自己在家里面做油条，最主要的还是和面这个步骤，必须要把这一步做好才能够做出美味的油条，那其实，炸油条之前，大厨都是这样和面，炸出的油条松软可口。下面就来给大家介绍一下正确的做法吧。

在做油条的时候，很多人用冷水来和面，其实并不建议用冷水来和面，如果直接用冷水来和面的话，可能会让面团发酵特别慢，而且效果还特别不好，还有一些人直接用开水来和面，如果直接用开水来和面的话，就会让和出来的面完全没有香味，最主要的是用开水和面以后炸出来的油条绝对不会蓬松，味道一点都不好，一定不能够用冷水或者开水来和面。

正确的做法是用温水来和面。下面来看看用温水和面具体步骤：第一步准备面粉在做油条的时候，大家一定要注意到面粉的选择，有很多人可能觉得随便选择什么面粉都一样，其实并不是，不能够选择到错误的面粉，选择错误的话就会让炸出来的油条特别不好吃。一般建议选择中筋面粉，中筋面粉会让炸出来的油条口感更好。

第二步搅拌面粉。在面粉里面打入两个鸡蛋，加入适量的盐，酵母用温水化开，再把温水加在面粉里面，一边倒水一边搅拌，搅拌成絮状以后开始揉面团，面团表面揉的光滑，放在盆子里面，表面盖上一层保鲜膜，放在一个稍微温暖一点的地方等待发酵。之后就可以用发酵好的面团做成油条坯子，下油锅炸即可。

现在知道做油条的时候应该要用什么水来和面了吗？用温水和面才最好，一般水温在35度到45度之间，可以很好地融化酵母，同时也不会影响到酵母的活性，会让面团更加容易发酵成功。