油条这样炸, 蓬松皮脆, 省事放心

油条油饼是早点铺的必备商品，大多数人在早上的时候都喜欢吃上点，今天就为大家来介绍一下油条怎么做。

所需食材：

面粉300克，酵母3克，泡打粉5克，盐2克，鸡蛋1个，温水适量

做法：

1、泡打粉和盐加入到面粉中，酵母用温水（30度左右，不烫手为宜）化开和面，不够用温水，面一定要和得特别软，状态就是成面团但还有稍微粘手。（和面的最后粘手可以往手上涂些油。）静置2个小时左右。我经常是晚上和好面放冰箱冷藏，第二天早晨拿出来炸。

2、取出松弛好的面团，案板上可以涂些油或者撒些面粉防止粘连。用手按成长条状。

3、用手揪成50克左右的小面团。

4、擀成片后用刀在中间划两道。这一步一定要在案板上抹油。

5、 锅中放入适量食用油。油温7成热，筷子立在油里，周围有小泡泡的状态。放入油饼。

6、中火炸至两面金黄即可。火一定不要太大，那样会外表熟了里面还是生的。