 原料：青虾仁、杏鲍菇、 青蒜苗叶、青红椒粒、蒜泥汁、盐、鸡汤、色拉油 方法步骤：1.切成长薄片，放入加有底油的锅里炒熟，放盐调味出锅，摆在铁锅上面 2. 先用流动水将青虾仁冲洗净，背部剖一刀，挑去沙线后用刀另一面扎几刀 3.青虾仁剖面朝下，由外向内陆摆在杏鲍菇上。把生蒜泥、炸蒜泥、蒜蓉酱纳盆，加入盐、味精、鸡精、蒸鱼豉油和蒜油 4.蒜泥汁放虾仁，浇入少许鸡汤。撒入青红椒，随配炉子端上桌，蒸两分半钟  干煸花菜食材：花菜红尖椒猪五花肉油盐葱姜大蒜花椒生抽老抽料酒 做法： 1.花菜掰小朵，淡盐水浸泡10分钟，捞出 2.青红椒切成辣椒圈，五花肉切成片 3.锅加油烧热，下入花菜大火炒，中小火炒至断生，盛出 4.添加少许油，下入花椒，炒制花椒变得微焦，将花椒捞出 5.下入五花肉翻炒出油，下入葱花姜末、蒜片炒香，加入青红椒圈翻炒均匀 6.下入花菜，翻炒均匀，加入盐，料酒，生抽和老抽，快速翻炒均匀，盛出装盘  豆皮金针菇卷做法： 1.香菜洗净，金针菇去根洗净，香菜切小段蒜末辣椒圈 2.豆皮平铺开，两边放上金针菇，将豆皮卷起，卷向另一端要卷紧，切开一分为二 3.取一段粉条，在豆皮接口处串上，防止烧制时豆皮散开，用牙签，煮好后拿下 4.锅加油烧热，下入花椒小火将花椒炸至微焦 5.下入郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油，下入蒜末炒香淋生抽蚝油鸡精白糖 6.下入豆皮卷煮制入味，盛出转圈码在盘内，撒上香菜段和辣椒圈即可 |
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